- Patacas 600 gr;
- Manteiga de 50 g;
- Ovos de polo 2 pezas;
- Harina de trigo 2 culleres de sopa. l;
- Aceite de xirasol 1 cda. l;
- Cogomelos 30 gr;
- cebola 1 pc;
- Crema agria 100 gr;
- Migas de pan de galletas 50 gr;
Preparación:
1. Pelar as patacas cocidas, drenar a auga e deixar as patacas durante uns minutos para secar. Entón estréxao. O puré resultante lixeiramente fresco, engade 1 cda. unha cullerada de aceite, 2 xemas de ovo, 2 culleres de sopa. culleres de fariña, coidadosamente amasar todo e cortar as chuletas.
2. Rolla-los en fariña ou pan e fritir a ambos os dous lados coa graxa. Pero o mellor sabor é a sopa de cogomelos. Para a súa preparación, os cogomelos secos son escaldados con auga fervendo, enxágüe ben, Despeje por 2 horas con auga fría, despois ferva durante 50 minutos a ebulición. Cogomelos para obter, picarlos finos e escorrer o caldo.
3. Picar finamente a cebola, mexendo, paserizándoa en manteiga, engade cogomelos e fríache xuntos. En outra cacerola, a fariña con manteiga debe ser quente a cor clara e amarela, logo retirar do lume, verter un caldo suave, revolver un caldo de cogumelo, combinar con cogomelos e ferver a salsa por 10 minutos, engade sal e unha pizca de pementa ao gusto.
4. Antes de saír do lume, coloque crema agria alí.
5. Chuleta de pataca para verter a salsa preparada antes de servir á mesa.