- queixo cottage - 400 gramos
- margarina - 200 gramos
- Harina de trigo - 480 gramos
- azucre - - a gusto
- Soda - 1/2 cucharaditas
- sal - - a gusto
A margarina é cortada, e logo fricciona cun ralador bastante grande, mesturado co queixo limpo, salgado. Despois diso, mestura a masa con fariña e refrixerante, e despois amasa a masa. Débese estirar e cortar en círculos. Cada unha das pezas de masa mergullouse en azucre por un lado e logo dobrada á metade para que o azucre estivese dentro. Este semicírculo de novo un lado está mergullado en azucre e dobra, como na época anterior. Cortar os bordos cos dentes para facelos parecer. As galletas resultantes do galo volveuse a sumercirse en azucre e despois colócanse no lado do azucre e asar ata que estean cocidas.
Porcións: 10