Ovos escalfados con torres

Cociñar os ovos escalfados Esta forma de cociñar os ovos dita 2 regras. En primeiro lugar, os ovos deben ser máis frescos. En segundo lugar, a auga na que estarán preparados non debe ferver, senón só ferver. Pero co que servir ovos escalfados - o tema é amplo. E aínda que o prato é francés, pero increíblemente popular noutros países do mundo. Por exemplo, a xente portuguesa quere engadila ao pan tradicional e á sopa de allo. E na Unión Soviética, eran considerados ovos escalfados, case unha iguaria e unha gran cantidade de filas altas. A receita máis famosa, que inclúe ovos escalfados, é ovos de Benedicto. Este prato é servido con torrada con touciño e verter cunha salsa especial de leite. Se cres que a lenda, un chef de Nova York recibiu un pedido dun importante cliente para engadir ao seu bocadillo "algo novo". Como resultado, o visitante do restaurante recibiu ovos cocidos con torres que lle gustou moito. E nese restaurante había un prato novo na sección do menú.

Cociñar os ovos escalfados Esta forma de cociñar os ovos dita 2 regras. En primeiro lugar, os ovos deben ser máis frescos. En segundo lugar, a auga na que estarán preparados non debe ferver, senón só ferver. Pero co que servir ovos escalfados - o tema é amplo. E aínda que o prato é francés, pero increíblemente popular noutros países do mundo. Por exemplo, a xente portuguesa quere engadila ao pan tradicional e á sopa de allo. E na Unión Soviética, eran considerados ovos escalfados, case unha iguaria e unha gran cantidade de filas altas. A receita máis famosa, que inclúe ovos escalfados, é ovos de Benedicto. Este prato é servido con torrada con touciño e verter cunha salsa especial de leite. Se cres que a lenda, un chef de Nova York recibiu un pedido dun importante cliente para engadir ao seu bocadillo "algo novo". Como resultado, o visitante do restaurante recibiu ovos cocidos con torres que lle gustou moito. E nese restaurante había un prato novo na sección do menú.

Ingredientes:

• Pan negro 2 pezas.
• Ovos de polo 2 pezas.
• Aceite de xirasol refinado de xirasol 5 ml
• Cebola verde 5 g
• Eneldo fresco 5 g
• Cilantro fresco 5 gramos
• Herbas provenzales 3 pizcas
• Sal 2 pinch

Instrucións

• Paso 1 Para facer un prato, tome: ovos frescos, pan negro ou centeo, verdes ao seu gusto (tomamos unha cebola verde, eneldo e cilantro), unha mestura de herbas provenzales, aceite de xirasol.
• Paso 2 Lavar os greens, secar con servilletas e picar finamente.
• Paso 3 Nunha tixola quente engade unhas pingas de aceite vexetal, repórtache anacos de pan, espérilleas con herbas provenzales e fríache por 1 minuto a cada lado.
• Paso 4 Para o seguinte paso, cómpre: unha cacerolita, unha cuña de metal (a cucharada debe estar feita de metal) e un coitelo de instrumentos.
• Paso 5 Na cucharada engade literalmente unha pinga de aceite e engraxe toda a superficie.
• Paso 6: A auga nunha cacerola trae a un estado onde aparecerán as primeiras burbullas. Na cucharada rompe o ovo e mergúllallo na auga para que non chegue ao ovo. Mantén esta condición ata que o ovo non "agarra".
• Paso 7 A proteína vai dobrar gradualmente. Lembre que a auga non debe ferver, senón só ferver a temperatura máis baixa.
• Paso 8 Cando o ovo é completamente branco, camiña arredor dos bordos cun coitelo e sepáreo da parede de cárcere. Ovo feito con torres.
• Paso 9 Espolvoree o brindis e serve.