- Ovos - 4 pezas
- Mexillóns - 150 gramos
- Perejil (ramas) - 2-3 pezas
- Tarhun (ramitas) - 2-3 pezas
- Parmesano - 50 gramos
- Viño branco - 1/2 cunca
- Aceite de oliva - 20 mililitros
- Sal, pementa - - A gusto
Ingredientes. Nunha cacerola, mestura medio vaso de viño e un vaso de auga, arroxa a carne de mexillóns, ferva e cociña por 3-4 minutos máis. Os mexillóns cocidos colócanse no fondo dun prato de cocción, untado con aceite de oliva. Espolvoree os mexillóns con herbas. Ovos lixeiramente batidos cun garfo nunha pequena tixela, sal. Encha a mestura de ovos cos nosos mexillóns. Espolvorearemos todo co queixo parmesano ralado. Ás os ovos durante uns 10 minutos a 220 grados. Huevos fritos listos inmediatamente en platos e servidos. Bon appetit!
Porcións: 2