Ovos escabellados de cor Na cociña francesa, adoitan atopar ovos escabeche. Eles están feitos con unha variedade de ensaladas e lanches. As formas de ovos de marinar son moitas: nunha cuncha craqueada e pelada, con diversos aditivos picantes e aromáticos, cun efecto de tinción de cáscaras de cebola ou remolacha. Esta receita utiliza ovos purificados e remolacha, marinados con especias e sementes de mostaza. A proteína do ovo colócase cunha remolacha nunha cor rosa saturada, mentres que a xema non cambia a cor. O sabor dos ovos é picante e lixeiramente picante. O bocado máis sinxelo con ovos escabeche é calquera ensalada verde, ovos picados e remolacha marinada.
Ingredientes:- Ovos de polo 4 pezas.
- Romero en seco 0,3 cucharadita.
- Comiño seco 0,3 culler de té.
- Mostaza en sementes 1 colher de chá.
- Pimienta negra con chícharos 5 pezas.
- Bay leaf 2 pezas.
- Sal 1 cucharadita.
- Sugar 3 culleres de sopa. l.
- Vinagre de viño branco 0.5 cucharadas.
- Beets 1 pc.
- Auga 1 l
- Paso 1 Para a preparación de ovos escabulados necesitamos ingredientes como ovos, vinagre de viño, azucre, remolacha, sal, loureiro, especias.
- Paso 2 Limpemos a remolacha, corta en rodajas e cociña en auga coa adición dunha cullerada de vinagre.
- Paso 3 Cando a remolacha estea suave, verter o resto do vinagre, verter o azucre e o sal, engadir as especias e deixar ferver durante 5 minutos.
- Paso 4 Poñer os ovos duros no frasco.
- Paso 5 Encha os ovos con adozada xunto coa remolacha, fresco, cubra cunha tapa baleirada e limpa durante 1-2 días na heladera.
- Paso 6 Para alimentar, tomamos os ovos da adobada, cortados en rodajas ou círculos. Usámolo para lanches ou ensaladas.