- fariña - 2 cuncas
- sal - 1 cucharadita
- po de cocción - 1 ª. unha cullerada
- azucre - 2 elementos. culleres
- de mantequilla refrixerada - 4 elementos. culleres
- Queixo Cheddar - 1 cunca
- cebola verde - 1/3 cunca
- Bacon - 12 porcións
- crema - 3/4 cuncas (máis 2 cucharadas de crema para tortillas lubricantes)
1. Precalienta o forno a 220 graos. Prepare unha tixola engomándoa ou cubra con papel pergamino. Frite as rodajas de bacon nunha tixola ata marrón. Enfriar e cortar en anacos pequenos. 2. Nunha tigela grande, mestura a fariña, a sal, o polvo de cocción e o azucre. Engade a manteiga picada e mestura coas mans ata obter unha masa descascada. 3. Mestúreo con queixo cheddar, cebola verde picada e touciño en rodajas, de xeito que se distribúen uniformemente ao longo da masa. 4. Engade un bol de crema e mestura coas mans. Se obtén unha mestura pegajosa, e non hai migas que quedan no fondo da tixela, non engadas máis crema. Se as migas permanecen, agregue máis crema, 1 cucharada ao mesmo tempo, ata que a mestura sexa pegajosa. 5. Poña a masa sobre a superficie de traballo vertida en harina. Forma un disco de 15 cm de diámetro e uns 2 cm de espesor. Poñer nunha tixola de cocción. Usando un coitelo, corte en 8 franxas nunha xunta de cocción. 6. Lubricar os bolos con crema usando un pincel. 7. Ás por 20-22 minutos ata que as tortas sexan douradas.
Porcións: 8-10