- cal - 2 pezas
- cebolas verdes - 2 pezas
- grans de millo - 300 gramos
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- Sal e pementa molida - - A gusto
- chile jalapeno - 1 peza
- Tomates de cereixa - 500 gramos
- queixo - 240 gramos
- tortillas - 4 pezas
- grans negros - 450 gramos
- aguacate - 1 peza
1. Cortar a cebola en rodajas finas e mesturala nunha tixela con millo. Engadir 1 cucharada de aceite, sazonar con sal e pimienta, mesturar ben. Cubra e coloque na heladera. 2. Cortar o pemento xalapeno en 2 partes, retirar as sementes e moer. Cortar os tomates á metade. Mestura chile con tomate nun recipiente selado, cobre e colócase na heladera. 3. Grande reixa o queixo nun ralador, coloque nunha bolsa de plástico de peche e coloque na heladera. 4. Precalienta o forno a 245 graos. Instale os tortas planos en dúas follas para cocer. Lubricar as restantes 2 culleres de sopa de aceite a ambos os dous lados. Poña as xemas en tortas planas. Parte superior con tomate, chile e queixo. Ás ata douradas e crujientes, uns 10 minutos. 5. Mentres os bolos son cocidos, pelan o aguacate, corten e mestúranse con grans de millo. Servir con tortas e, se o desexa, con crema agria.
Porcións: 4