Paté no forno Non é só unha torta de fígado. O fígado de porco está suplementado con carne de polo e touciño cunha capa significativa de carne, polo que o sabor do pate preparado non resulta un fígado saturado, senón mesturado, pero cun predominio de fígado. Este pateiro debería servirse na mesa, cortado en rodajas finas, xa arrefriado; isto pódese facer de forma sinxela, pero se cortas o pate quente (ou peor aínda - quente), entón hai a posibilidade de que se decaiga ... Gústame o pateiro cocido En gran medida, a folla de laurel deu unha nota característica picante un pouco sutil, e verduras (cebolas e cenorias) - sabor e dozura de vexetais lixeiros. Paté excelente, recomendo!
Ingredientes:- Fígado de porco 400g
- A graxa é fresca 250 g
- Polo de galiña 200 g
- Carrot 1 pc.
- Onion purple 1 pc.
- Bay leaf 6 pezas.
- Sal 1 cucharadita.
- Pepper negro terra 0.3 culler de té.
- Paso 1 Para a preparación do paté, necesitaremos o fígado de porco, a perna de galiña, a graxa fresca cunha boa capa de carne, as grandes cenorias, a cebola violeta, a loureiro, o sal, a pementa negra. Ademais, necesitamos unha forma rectangular estreita ("ladrillo") para asar o paté e o pergamino para cocer.
- Paso 2 Fígado de porco, seque con unha toalla de papel, retire a carne da perna coa pel. Cortámos pequenos anacos de fígado, polo, porco.
- Paso 3 Pasamos as pezas de moedor de carne de fígado, polo e graxa.
- Paso 4 As cebolas e as zanahorias son limpas e cortadas en anacos pequenos.
- Paso 5 Tamén pasa a moedor de carne e engádese ao resto dos ingredientes.
- Paso 6 Mestura a pasta completamente, Despeje sal e pementa negra.
- Paso 7: mesturar de novo.
- Paso 8 No fondo dunha forma rectangular estreita para o pan de cocción, espállese unha folla de pergamino para cocer para que os bordos colgan a ambos os dous lados. A continuación, colocamos a pasta de pasta preparada no molde, nivelamos a superficie na que colocaremos follas de laurel.
- Paso 9 Agora debes pechar a masa de pasta colgada de ambos os dous lados con pergamiño para cocer: primeiro pecha por un lado, apretando firmemente o pergamiño cara á superficie e, a continuación, tamén doutro.
- Paso 10 Poñer o molde nun horno precalentado a 180 ° C e cocer durante 1 hora. Cando o pate estea listo, deixe arrefriar completamente, logo elimínao do molde e libéralo do papel. O pate tamén pode ser colocado durante un tempo baixo opresión, de xeito que máis tarde sería máis conveniente cortalo.