- cereixas - 1 quilogramo
- azucre - 1 quilogramo
- auga - 1 vaso
- ácido cítrico - 1 cucharadita
A mermelada de cereixa é popular entre os adultos e os nenos polo seu agradábel sabor e aroma. A mestura está elaborada tanto a partir de cereixas con ósos como sen. Para a confección de mermelada, elixe cereixas das seguintes variedades: Napoleón rosa, Napoleón negro, Trushenskaya, Francis. As froitas deben ser maduras, grandes e saudables. Preparación: selección de cereixa, enxágüe baixo a auga fría, elimina as puntas e os ósos, tentando non danar a carne severamente. Coloque a cereixa doce nunha cacerola ou cociña, cubra con azucre e deixe repousar durante aproximadamente 1-2 horas. Despois derramar 1 cunca de auga e poñer un lume lento. A continuación, cociña nun lume máis forte. É necesario eliminar constantemente a escuma formada por un ruído. A jam debe estar espesa. 4-5 minutos antes de que finalice a cocción agregue ácido cítrico. Se o desexa, tamén pode engadir unha pequena vainilina para sabor ou zume de limón en vez de ácido cítrico. Retire a pota do lume, elimine a escuma e deixe repousar durante 7-8 horas. Durante este tempo, a cereixa dourada é empapada en xarope de azucre.
Porcións: 6-7