- azucre - 3 elementos. culleres (1 cucharada para a masa e 2 cucharadas para o recheo)
- Fariña de trigo - 120 gramos
- Manteiga - 80 gramos
- auga - 2 elementos. culleres
- queixo de cabra - 450 gramos
- mel - 6 Art. culleres
- amidón - 1 ª. unha cullerada
- ovo - 3 pezas
- cáscara de limón - 1 peza (+ 1 culler de té para cubrir)
- azucre en po - 1 Art. unha cullerada
Enfriar o aceite e cortar cun coitelo, despois mesturalo con fariña e azucre, de xeito que a masa pareza migallas. Engádelle auga e, a continuación, mestura a masa, desde a que é necesario formar unha bóla e, a continuación, envolve-la nun alimento e envíalla ao frigorífico durante media hora. Unha vez que a masa se enfría, rolo unha capa de aproximadamente 3 mm de espesor e colócaa nun molde cun diámetro de 20 a 22 cm. Fai os bordos ao longo dos bordos. A masa na parte inferior está perforada cun garfo e cuberto de pergamino. Os chícharos secos son vertidos no molde e o pastel é cocido a 200 ° C durante 20 minutos. Despois diso, elimínanse chícharos con papel e arrefríase o bolo. Queixo envuelto nunha toalla e espremido. Mesturada con mel, amidón e azucre engádese. Ás un pastel cun recheo de 50 minutos a 175ºC.
Porcións: 12