Peixe en masa

Este produto como peixe difire favorablemente da carne pola súa fácil dixestibilidade. Ademais, é capaz de proporcionar ao corpo moitas substancias útiles: vitaminas, proteínas, así como ácidos poliinsaturados omega 3 e omega 6. Hai moitas formas de preparar este produto, pero neste artigo imos prestar atención aos peixes.

Algunhas suxestións para cociñar a masa

Normalmente, esta masa está feita de fariña, líquido e ovos. Engade tamén sal e algunhas especias, dependendo dos sabores da cociña. Os seguintes produtos poden servir como base líquida:

• auga mineral
• leite
• viño branco
• cervexa

O segredo dun batidor crujiente exitoso é o arrefriamento destes líquidos a un estado case xeado. A composición de condimentos e herbas pódese elixir segundo o seu gusto, pero hai algúns consellos sobre o tipo de peixe que se combina mellor con certas herbas e especias. Vamos a considerar en máis detalle:

• a pratos de salmón, eneldo, pimentón ou azafrán é perfecto;
• A trucha é mellor harmonizada con albahaca e orégano;
• o tomiño eo romeu complementan perfectamente o sabor do mar ou dorado;
• Ben, a carpa estará ben combinada con perejil, apio, follas de laurel.

Entre os ingredientes clásicos que compoñen os condimentos de peixe, pódense atopar curry, allo, noz moscada, fiúncho, pementa negra, cilantro, cúrcuma, tomiño, estragón, magnolia e moitos outros.

Para facer a cortiza máis crocante axudará a engadir sementes de sésamo ou noces picadas.

Salmón rosa en masa de cebola

Para este prato necesitarás:

• Filetes de peixe - 400-500 g
• cervexa lixeira - 150 ml
• cebola - 1 pc.
• ovo de polo - 1 pc.
• fariña - 6-7 culleres de sopa.
• xirasol ou aceite de oliva
• azucre, sal, especias

Método de preparación:

1. Primeiro, arrefríe ben a cervexa. Mentres está na heladera, prepara o peixe. Mesturar nun bol pequeno de sal, azucre e pementa negra. Abuela cortada en anacos de tamaño medio e tritura a mestura.
2. Limpiar, lavar a lámpada e xirarla nun molinillo de carne ou nunha licuadora.
3. Nun recipiente limpo, verter a fariña, bater no ovo, engadir sal e botar gradualmente a cervexa, mesturando a masa. A masa en densidade debe parecer a crema agria.
4. Poña unha tixola de manteiga ao lume.
5. Filetes de peixe rebanados en masa e frite por todos lados en aceite ata unha cortiza ruddy crocante.

Merluza en masa de queixo

Lista de produtos requiridos:

• Filetes de pescada - 0,5 kg
• queixo duro - 200 g
• ovos de polo - 3 pezas.
• fariña - 2-3 cucharadas.
• aceite de xirasol
• Sal e especias - a gusto

Peixe de cociña:

1. Lavar o filete de merluza e dividir en porcións, sal con sal e especias.
2. Nunha tigela profunda, bate os ovos, engade a fariña, pementa negra e queixo ralado.
3. Poña unha plancha na cociña con aceite suficiente e quente.
4. Os peixes preparados mergullaron nunha masa e fritir nunha pota ata que estean cocidos.
5. En un prato grande e limpo, coloque unha toalla de papel. Cando elimine o filete do aceite, primeiro engádeo a unha toalla - absorberá o exceso de graxa. A continuación, cambie o prato a outro prato.

Consellos útiles

1. O aceite para a fritura de peixe en masa debe estar ben quente, se non, a masa non se agarra, estendéndose nunha tixola.
2. Se desexa obter unha natais, non cubra o peixe cunha tapa durante a cocción.
3. Poña un número de pezas na tixola para que non se xunten. Isto é importante por varias razóns. En primeiro lugar, as pezas fundidas vense feas e, en segundo lugar, un gran número de peixes nunha tixola reduce a temperatura do aceite.
4. Peixe en masa debe ser servido con salsa de crema de leite, decorando o prato con verduras frescas.