Preparación de bolo de fígado suculento e saboroso

Descubra quen e cando se inventou non só para fritir o fígado, senón para moler o estado de puré de patacas e preparar panqueiques, agora é imposible. Pero o máis importante é que temos un delicioso bolo de fígado, que adoita cociñar para as vacacións, ou só coñecer a vostede ea súa familia.

Como cociñalo correctamente

A función principal é a correcta selección e preparación dos produtos. Sen este prato non sairás tan sabroso e aireador como debería ser.

• Elixe un fígado. Podes facer un bolo de fígado de porco, porque é jugoso e tenro. Se prefires beef, asegúrese de prestar atención á cor. Non debe ser demasiado escuro. Adecuado e polo, é máis barato, pero o sabor resultará máis suave.
• Antes de cociñar, cortar todas as venas e películas do produto. Comezarán a quedar atrapado no moledor de carne cando se tritura e, se entran na masa acabada, nin vos nin os hóspedes quedarán contentos de levar unha longa franxa de graxa fóra da boca.
• Sobre a proba de panquecas, falaremos un pouco máis tarde. E agora imos prestar atención ao proceso de preparación. O fígado non lle gusta o tratamento térmico prolongado, e se esquece nunha tixola, a comida será dura.
• Escolle correctamente o modo de temperatura. É mellor cociñar a lume medio. Nós explicamos por que. Cando unha chama poderosa está a gravar baixo a tixola, a panqueca comprenderá rápidamente a codia, pero dentro da masa permanecerá húmida. E nun lume moi pequeno a masa non terá a forma dunha panqueta e comezará a desmoronarse nas mans.

Agora que se teña coñecemento das recomendacións básicas, pode proceder directamente á cocción do prato.

A receita dun delicioso bolo de fígado

Entón, ten que dividir os ingredientes nos que precisa para a proba e por separado para recarga.

Para a proba, tome:

• fígado (calquera) - 500 g
• ovos - 2 pezas.
• crema amarga 150 g
• fariña - 0,5 cuncas
• sal, pementa

  Recheo:

• maionesa - 300 g
• allo - 3 dentes
• cenorias - 5 pezas.
• cebola - 3 pezas.
• verduras para decoración

Procedemento de cocción

1. O fígado é minuciosamente miope, ao longo do camiño limpo de todas as veas en exceso. Discutir cunha toalla e enviala á moedor de carne. Para facer a masa futura máis aireada, tamén pode bater a batidora de carne torcida.
2. Engadimos ovos, fariña, crema agria, sal e pementa. Mestura suavemente a masa para que non se forme ningún bulto nel.
3. Calefacmos a tixola e derramamos a mestura coa cazola. Intente espallar a capa uniformemente fina na superficie do buque.
4. Mentres tanto, picar finamente as cebolas e as tres cenorias. Frita as verduras para suavizarlas e a cebola vólvese transparente.
5. O allo pasa pola prensa e mestúrase con maionesa.
6. Prepare un prato no que servir un bolo hepático. Cando estea listo a primeira panquequeira, colóquea nun prato e lubrique con maionesa. Top con verduras.
7. Facemos o mesmo procedemento con cada panqueque. Algúns entre as tortas tamén están estendendo a pimienta búlgara.

Outras opcións

Traemos a receita máis sinxela e máis común, pero a imaxinación dos cociñeiros veu con algunhas formas de facer o prato máis diverso e interesante.

• se a masa engada un vaso de leite, o bolo resultará máis satisfactorio e lixeiro.
• Ás veces, entre panqueiques do fígado descríbense os habituais, preparados a partir de leite con fariña e ovos. A continuación, a ensalada habitual faise striped nun corte, eo delicado sabor da masa fai o prato e en absoluto exquisito.
• pódese aconsellar que os gourmáns difundan entre ameixas, ameixas fritas ou outros ingredientes que só provocarán o seu gusto e imaxinación gastronómica. Algúns ata engaden bagas favoritas.