- Ovo - 2 pezas
- Manteiga - 150 gramos
- Sal - 1 cucharadita
- Leche - 2 elementos. culleres
- Pasas - 1 ª. unha cullerada
- Auga - 1 ª. unha cullerada
- Fígado de galiña - 150 gramos
- Fariña - 250 gramos
- Shalot - 1 peza
- Allo - 1 dente
- Crema (contido de graxa non inferior ao 20%) - 250 millilitros
- Follas de albahaca - 1 Art. unha cullerada
En primeiro lugar, amasaremos a masa. Na tixela para o liquidificador, engade 1 ovo, manteiga, fariña, leite e sal. Batre ata que estea lisa. Desprázate a masa ata un espesor de 3 mm, colócaa nun prato de cocción e ácaa no forno a unha temperatura de 200 graos exactamente 10 minutos. Traballamos no fígado de galiña: elimina todos os fociños e a película, o meu, cortado en anacos pequenos. Na tixela para o liquidificador, engade o fígado, chalotas e anacos de allo picados. Grind a consistencia de puré de patacas. Engade a crema, albahaca, un ovo, sal e pimienta á mesma tixola. Batre ata que sexa suave de novo. No forno, a temperatura é reducida a 160 graos, obtemos a masa fóra del. Espolvorear a masa con pasas e verter a masa da batidora. Ás a unha temperatura de 160 graos por outros 30 minutos e ¡a torta con fígado de pollo está lista!
Porcións: 3-4