- Queixo caseiro (negra) - 500 gramos
- Ovo - 4 pezas
- Sugar - 200 gramos
- Manteiga - 130 gramos
- Limón Citrus - 1 Pieza
- Pasas - 30 gramos
- Gramos de sêmola - 1 Art. unha cullerada
- Crema de leite - 3 ª. culleres
- Polvo de cacao - 2 elementos. culleres
Queixo cottage molido a través dunha peneira. Se a masa terrestre é moi líquida, o exceso de líquido debe ser espremido pola gasa. Batre as xemas co azucre ata que estea lisa. Engade o manga, o rallado de limón, as pasas e a manteiga á mestura de xema (deixe un pouco de manteiga para o esmalte - literalmente 1 colher de sopa). Engade a mestura á mestura, mestúraa e obtén o menor bit á velocidade máis baixa. Batre os whiskies ata os picos. Mesturar con precisión a masa de mantequilla con proteína. A masa resultante colócase nun prato para hornear, cuberto con papel de confitería. Facer o esmalte: unha pequena cantidade (aproximadamente 1 cucharada) de manteiga fundida con 2 cucharadas. azucre a lume baixo, mexendo constantemente. A continuación, engade 2-3 culleres de sopa. crema de leite, mestura ben e Despeje 2 cucharadas. cacao. Cociña a lume baixo, mesturando ben. Continúa a mesturar, ferva, logo apaga o lume. Cheese ao forno durante uns 40-50 minutos a 180 grados (moi dependente do forno). Xire o bolo de queixo nun prato, vértese sobre o esmalte quente. Non obstante, de inmediato non se serve o bolo de queixo á mesa. Debe ir ao frigorífico durante polo menos unhas horas, ou mellor, toda a noite. Só entón pódese servir á mesa. Bon appetit! :)
Porcións: 6-7