Sen dúbida, a pizza crujiente é un alimento favorito non só para nenos. É case imposible aguantar o estómago baleiro co olfato da pizza quente con queixo, touciño e todo tipo de especias. Pero dado que este alimento é moi alto en calorías, moitos se rehúsan a si mesmos a pracer de probar ata unha porción. Pero hai receitas simples para unha pizza "sa". Así, pizza: historia, formas de cociñar e "aliviar" este marabilloso prato.
Unha pequena historia de pizza
Xa se preguntas cantos anos de pizza? ¿Podes imaxinar que a súa idade supera varios miles de anos, e ata os arqueólogos non saben exactamente que civilización dominaba a preparación deste prato primeiro. Só se sabe que isto ocorreu hai moito tempo. A historia nos di que os antigos egipcios tradicionalmente celebraron o aniversario do faraón con bollos, xenerosamente aderezados con especias, e os gregos antigos engadiron varias salsas, facendo o seu consumo moito máis agradable. A súa verdadeira forma e contido de pizza adquirida durante o Renacimiento en Nápoles, onde os pobres bolos cociñados con unha pequena cantidade de comida, incluíndo o aceite de oliva, especias e mesmo manteca. Esta pizza era bastante parecida á da pizza de hoxe, polo que a patria orixinal de pizza é oficialmente considerada como Nápoles en 1830.
Que inclúe a pizza máis popular?
A pizza clásica é unha masa feita de fariña, levadura, azucre, sal, aceite de oliva e auga. A masa é amasada manualmente, colocada nun lugar cálido para inchazo, espérase por algún tempo e ten unha capa fina de aproximadamente 5 mm. na bandexa de cocción. Normalmente, os mestres chámanlle unha cortiza, cuxa espesura depende non só das normas impostas, senón tamén das preferencias individuais da persoa.
A receita tradicional de costras é a seguinte: 1 paquete de levadura seca, 1,5 cuncas de auga quente, 4 cuncas de fariña branca, 1,5 culleres de sopa de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de azucre. Pero ás veces cómpre engadir fariña e aceite extra. A continuación, a masa está cuberta con tomate ou salsa de tomate e outros aditivos a gusto. A pizza clásica é cocida nun forno especial utilizando madeira a altas temperaturas e un tempo relativamente curto.
Pizza Margarita
Segundo os historiadores, por primeira vez esta pizza preparouse na corte real en honor á raíña Margarita de Saboya, que celebrou o seu aniversario. Raffaele Esposito, mestre de pizza, expuxo as cores da bandeira italiana: desde tomates, mozzarella e albahaca fresca. A pizza tan sinxela converteuse nun favorito favorito nos círculos máis altos. Para o recheo necesitará os seguintes compoñentes: 2 tomates grandes, 2 dentes de allo, 250 gramos de queixo mozzarella, 4 culleres de sopa de aceite de oliva, varias follas de albahaca fresca.
Pizza Polo
É saboroso e fácil de lembrar. Esta pizza é moi sinxela e ten propiedades de pratos dietéticos. Ingredientes para o recheo: polo, pementa, pepino, millo, cogomelos, salsa de crema, queixo. Pizza Polo non necesita cocer por moito tempo; destruirá todas as substancias útiles nel.
Pizza Capricciosa
É só un tesouro para as persoas con fame! Cando estea no camiño a casa despois dun longo e agotador día queres comer algo grande, perfumado, aínda que alto contido calórico, pensas: "¿Por que non a pizza?" Necesitarás alimentos: xamón, touciño, ovos, cogumelos, queixo fresco, cebola e pementa. Algunhas pizzas italianas se complementan cos seguintes ingredientes: mozzarella, tomate, alcachofas, xamón, olivas e aceite de oliva.
Pizza Caltsone
Pizza cunha media luna. Algúns dos historiadores afirman que a primeira pizza estaba en forma de cola e quen sabe - quizais a partir de aí xurdiu a idea de facer de Calton. Esta é unha pizza pechada en forma de media luna, cun recheo de queixo, salchicha ou polo. Pódese servir en forma de frito ou cocido. Elementos necesarios para a preparación do recheo: polo, cebola, tomate, pementa, aceite, especias (perexil, pementa negra e vermella). Algúns cociñeiros prefiren usar ricota, salame e queixo mozzarella, mentres que outros dependen de xamón, touciño, pepino, cogomelos, pemento, oliva, millo, queixo e salsa de tomate. Ben, non hai mellor forma de obter un delicioso xantar, pero ... mellor non contas o número de calorías, especialmente se a pizza é fritada.
Pizza, Marinara
Este é un exemplo da pizza máis antiga: a historia, as formas de cociña que foron moitos centos de anos. Esta é unha das receitas máis antigas do mundo, que os pescadores inventaron, volvendo despois de nadar no Golfo de Nápoles. A pizza con historia romántica é a encarnación da vida dos traballadores pobres. Necesitarás os seguintes produtos: marisco, tomate, allo, aceite de oliva, orégano, albahaca.
¿Hai unha pizza sa?
De feito, os produtos saudables e seguros xeralmente poden contarse cos dedos dunha man, pero esta tendencia é para o futuro. E o número deles debería aumentar, dado o feito de que máis xente comezou a prestar atención ao que comían. Sen dúbida, o primeiro que debemos facer para "mellorar" a pizza é cambiar a forma na que se prepara a masa. Aquí tes unha mostra sinxela da receita:
Corteza de pizza "sa"
Para iso, necesitamos os seguintes produtos: 4 cuncas de harina integral, levadura seca, 1,5 cuncas de auga morna, 2 cucharadas de aceite de oliva. A cantidade de sal debe reducirse ao mínimo. Un ou dous pinches serán suficientes. Simplemente, estamos acostumados ao feito de que a pizza sempre se serve co contido de sal máis alto. Se limitas a inxestión de sal, notarás que o teu idioma tardará algún tempo en acostumarte aos cambios, pero logo acostumarache. Por outra banda, o azucre generalmente engádese ao lévedo, pero se queres facer unha pizza "sa", debes abandonar.
Na fariña previamente tamizada agregue o aceite de oliva e ábrese gradualmente auga morna con levadura nel. Amase ben, estender unha capa delgada nunha tixola e cocer ao forno rapidamente. Polo tanto, a pizza prepárase con moitos carbohidratos digestibles cun alto índice glicémico; a cantidade de fibra útil é dun 10%, a proteína é do 20% ea cantidade de graxa é relativamente baixa.
A continuación, prepare o recheo. Pode facilmente dar vento á súa imaxinación e substituír todos os alimentos pouco saudables con sanos. Por exemplo, os seus pepinillos favoritos, que normalmente son moi salgados, poden mergullarse no auga durante varias horas. Así, serán moito máis frescos e útiles. Pode substituír a mayonesa graxa con luz, o mesmo pasa co queixo.
Ademais, ao ordenar a pizza nun restaurante, seguramente obterás unha porción de olivas; esta é a parte máis salada do prato. Na casa, pode "curala" facilmente. Seca as aceitunas, polo que non só serán máis sabrosos, senón tamén máis saudables. Agora sobre a salchicha. Sempre hai que usar un no que a orixe e o contido da graxa estean claramente definidos. Fai un tempo, nas tendas comerciais apareceron salchichas, o contido en graxa é do 3% e inferior. E cando se trata de vexetais - na pizza pódese aumentar o número de forma segura e mesmo levar os agasallos da natureza na primavera para facer a pizza realmente sa. Non dubides en agregar espinacas, cebolas e, ademais de alimentos saudables e saudables, ofreceráselle unha gran variedade de vitaminas e minerais. Tamén experimentará un sabor sen precedentes.
Resulta que facer que a pizza "saudable" "sa" non necesite moito - só unha boa vontade e un pouco de imaxinación. E non hai que esquecer que non hai produtos nocivos, só hai a súa cantidade prexudicial.