- Bolsa de levadura seca - 1 peza
- Azucre - 1 Arte. unha cullerada
- Fariña de trigo - 150 gramos
- Fariña con salvado - 75 gramos
- Aceite de oliva - 200 millilitros
- Champignons - 400 gramos
- Bulbo - 1 peza
- Viño branco seco - 80 mililitros
- Vinagre balsámico - 2 elementos. culleres
- Ricotta - 200 gramos
- Basil fresco - 20 gramos
- Noces de cedro - 2 Art. culleres
- Allo - 1 dente
- Parmesano ralado - 2 elementos. culleres
- Limón - 1/4 pezas
- Sal, pementa - - A gusto
Verter nun bol cunhas 125 ml (un vaso) de auga morna, engadir azucre alí, mesturar. A continuación, engade levadura seca e, sen revolver, déixena durante media hora. Despois de media hora engadimos á mestura ambos tipos de fariña e mestúranse a partir desta masa. Deixar a masa durante unha hora e media nun lugar cálido para levantar. Nunha tixola frite a cebola ata que quede suave. Engade os cogomelos picados en 4 anacos, fritir lentamente, botar o viño e cocido ata que se evapore o viño. Despois de dous minutos despois de engadir o viño, coloque o vinagre balsámico na pota e engade sal e pementa. Evapore completamente o líquido da tixola. Facemos salsa de pesto: por iso, nun liquidificador, trae a homoxeneidade albahaca, cravo de allo, piñóns, parmesano, zume de limón e 150 ml de aceite de oliva. Solim e pementa a gusto. A masa, mentres tanto, subirá lixeiramente. Debe ser amasado nuevamente e deixalo por 30 minutos máis. Sobre a superficie acolchada de fariña, levante a masa (isto pódese facer mesmo coas mans - esa masa será elástica). Poñemos a masa na tixola, espolvoreada con fariña. Lubrique a masa con salsa de pesto e, a continuación, estende o recheo de cogomelos e distribúe uniformemente varias bolas de ricotta en toda a área. Ás por 10 minutos a 250 grados. ¡Unha pizza inusual está lista! :)
Porcións: 3-4