- Bream - 1-1,5 quilogramos
- Arco - 3 pezas
- Champignons - 400 gramos
- Lemon - 1 peza
- Sal - calquera a gusto
- Pimienta negra - calquera a gusto
- Coriandro - calquera a gusto
- Aceite vexetal - 100 mililitros (para cocer)
1. O peixe debe ser lavado, limpo e eliminado de todos os insides. Lavar de novo e facer pequenas incisións lateralmente. Deberían ser uns 20. 2. Entón tes que tomar sal, pementa, cilantro e mesturar completamente. 3. Cando todas as especias se mesturan, levo a dourada e esfregallo ben con esta mestura. Deixo o peixe por 40-60 minutos, polo que a doura pode "marinar". 4. Coloque a brella de lado e comece a practicar as cebolas. As cebolas son limpas, as minas, cortadas en cubos pequenos e fríense en aceite vexetal. Deberíase fritir ata marrón dourado. 5. Entón eu proceder aos champignons. Enxágome baixo auga corrente, cortábaas e fritas. Do mesmo xeito que a cebola, os cogomelos deberían adquirir un matiz dourado. 6. Unha vez asados os cogomelos, mézelos con cebola. Cubrimos a preparación de recheo na barriga da dourada. 7. Para impedir que o recheo se caia do peixe, a incisión debería fixarse con palitos de dentes. 8. Entón eu costume levar un limón, cortalo en medio aneis e coloque dous lóbulos na doura para as branquias. O prato de limón dá unha luz agria, que só mellora o sabor dos peixes. 9. Agora só queda envolver a cola da dourada nun anaco de folla, de modo que durante a cocción non se queima. 10. Todo está listo para cocer. Nunha tixola de cocción precalentada, que está untada con aceite vexetal, cambio o dourado e colócase no forno. O forno debe ser de aproximadamente 30 minutos a unha temperatura de 180 graos. Despois de 30 minutos cómpre engrasar o peixe con maionesa e deixar cocer por outros 10 minutos. 11. Tan pronto pasaron 40 minutos, elixín o dourado e nos cortes que fixen ao comezo da cocción, coloque a metade do limón. Deixo o prato durante 5 minutos máis no forno e servo á mesa.
Porcións: 4-6