- fariña - 1,5 vasos ("noite")
- azucre - 1 vaso ("noite")
- proteína - 3 pezas ("noite")
- crema de leite - 1 vaso ("noite")
- cacao - 3 Art. culleres ("noite")
- po de cocción - a gusto ("noite")
- porcas - 1 vaso ("noite")
- xema - 3 pezas ("día")
- azucre - 1/2 cunca ("día")
- crema de leite - 1/2 cunca ("día")
- fariña - 3/4 de vidro ("día")
- po de cocción - a gusto ("día")
- crema de leite - 1 vaso (crema)
- azucre - 1 vaso (crema)
- chocolate - a gusto (crema)
- cacao - 1 art. culler (para crema de chocolate)
Preparación: Para preparar a torta "Noche", bata os ovos brancos con azucre na escuma. Engade a crema de leite, noces, fariña, cacao e po de cocción. Boa sacudida. Torcer o bolo, arrefriar e cortar en 2 partes. Para preparar o bolo "Día", moler as xemas co azucre. Engadir crema de leite, fariña e po de cocción. Boa sacudida. Torcer o bolo, arrefriar e cortar en 2 partes. Para facer unha crema, azoute o azucre coa crema agria. Á metade da crema, engade cacao. Coloca os tortas nos pratos, alternando "Noite" e "Día", así como crema branco e chocolate. Cubra a crema lixeiro superior con crema branco. Espolvoree a metade do pan rallado con chocolate ralado, deixe a outra metade branca.
Porcións: 8