- Pollo - 700 gramos (cortado en cubos, pode cos ósos, pero elimina a pel)
- Aceite - 1 ª. unha cullerada
- Cebola vermella - 1 peza (cortada en cubos)
- Ginger - 2 Art. culleres (cortadas finamente)
- Allo - 6 dentes (picado)
- Paprika - 1 ª. unha cullerada
- Po de cilantro - 2 Art. culleres
- Po de cúrcuma - 1/4 de cucharadita
- Aceite de garam - 1/2 de cucharadita
- Sal - - A gusto
- Tomates - 1 Vidro (cortado en cubos)
- Leite de coco - 1,5 cuncas
- Sementes de mostaza - 1 cucharadita
- Follas de curry - 2-4 pezas
- Chili verde - 2 pezas
Quenta o aceite nunha tixola e frite cebola, xenxibre e allo ata que a cebola estea ben. Engadir as especias - chile vermello en po, cilantro en po, garam masala e cúrcuma. Mestura ben e fríña a lume lento ata marrón. Engadir tomate picado e sal. Mestura ben. Coloque debaixo da tapa por uns minutos. A continuación, elimine da tarxeta e deixe de lado, deixe arrefriar. Axiña que todo se arrefriou, poñer todo no procesador de alimentos e cortalo a unha masa homoxénea. Poñer a tixola (na que só cociñas vexetais, non lavas), engade unha cucharada de manteiga e pezas de polo, mestúralle ben. Continúa a revolver o pollo ata que comece a marrón. Cando as pezas de polo son ben fritas, engade o cartafol vexetal. Revuelva ben e frite por uns minutos. Engadir 1/2 cunca de auga e leite de coco, mesturar. Leve a ferver fácilmente. Cubra e cociña a lume medio durante 10 minutos ata que as pezas de pollo tórnanse suaves e a salsa se espese un pouco. Nunha tixola separada engade 1 cunca. Manteiga e frite algunhas sementes de mostaza, engade un pouco chalotas, follas de curry e un chile picado. Fritir ata que as follas de curry fican crujientes, verter esta mestura no pollo de curry. Feito. Bon appetit. Este prato vai ben co arroz.
Porcións: 3-6