Biscoito de galiña de vainilla A biscoito de galiña difiere do habitual en que se cociña en aceite vexetal. O aceite vexetal non pode ser azoutado como cremoso, polo que hai máis proteínas batidas que as xemas. A biscuit sae moi suave e suave e inusualmente ventilada. Absolutamente absurdo e perfumado, o que permite que non sexa só a base do pastel, senón tamén un bizcocho independente para o té. O aceite vexetal debe ser inodoro ou lixeiramente doce. Eu usei aceite de colza. É tan bo como a noz. Nunha galleta adoitan poñer moitos sabores diferentes, como vainilla, casca de cítricos, especias, cacao, chocolate, noces. Preséntolles unha galleta de gasa de vainilla de limón. Esta receita mostra a tecnoloxía xeral, a diferenza é só compoñentes secos e líquidos, que son auga, zume ou café. Ás un biscoito nunha forma onde só o fondo está forrado con papel de cocción, non se pode olear o fondo ou as paredes con aceite. O biscoito durante a cocción sobe de 2 a 2,5 veces ea masa, ao subir as paredes do molde, e logo o medio da biscuit non cae (este problema é familiar para todos). Para arrefriar, debería estar "boca abaixo" en 4 vasos polo menos 1 hora. Tamén se debe almacenar esta biscoita sen perder as súas calidades, envolto nunha heladera. A receita está deseñada para unha forma cun diámetro de 22 cm. Teña un bo tempo e agarde aos seus comentarios.
Ingredientes:- Fariña de Trigo 175 g
- Azucre, vainilla 15 g
- Aceite de colza 85 ml
- Auga 115 ml
- Ovos de polo 6 pezas.
- Sal 0,25 culler de té.
- Po de cocción 0,3 culler de té.
- Sugar 185g
- Lemon 1 pc.
- Paso 1 Prepare os ingredientes: fariña, aceite de colza, auga, azucre, casca de limón, azucre de vainilla. Todos os alimentos deben estar a temperatura ambiente, ovos (6 proteínas e 4 xemas). Moi frío.
- 2. Mestura a fariña co po de cocción e filtra dúas veces.
- Paso 3 Xemas separadas das proteínas, necesitas 6 proteínas e 4 xemas.
- Paso 4 Batalle as xemas nunha masa lixeira viscosa, uns 5 minutos.
- Paso 5: Despecimos o aceite de colza.
- Paso 6 Entón botamos auga.
- Paso 7 En outro recipiente, coloque 155 gramos de azucre, logo directamente sobre o azucre tres limón e Despeje a mesma mestura de xema, engadindo azucre de vainilla.
- Paso 8 Agora bata o mezclador a alta velocidade ata que estea lisa.
- Paso 9 Batre as proteínas nunha escuma persistente e engade 30 g de azucre e despois bata outros 5 minutos.
- Paso 10 Squash a espátula culinaria con proteínas. Suavemente nunha dirección os movementos desde o fondo ata o alto e non por moito tempo, se non, as proteínas van caer durante un contacto longo.
- Paso 11 Cubra o fondo do papel cun papel, non lubrique o fondo e os lados completamente, despeje a masa inmediatamente. No mesmo momento, poñemos nun horno precalentado a 180 ° C no andel central. Ás 35-45 minutos, dependendo da profundidade do teu formulario. A vontade está marcada cunha barra de cocción, perforando unha galleta no medio e tirándoa se está seca, entón está cocida. É importante: non abra a porta do forno durante a cocción, verifique a dispoñibilidade despois do tempo indicado, se non, o bizcocho pode caer e volverse máis baixo.
- Paso 12 Unha vez eliminado do forno, configure inmediatamente a forma "boca abaixo" a 4 cuncas. Fresco desta forma, polo menos 1 hora, ou mellor aínda ata que se arrefríe por completo. Polo tanto, a galleta permanecerá absolutamente o mesmo que o alto, eo medio non cae.
- Paso 13 A continuación, suavemente cunha espátula culinaria, separe a biscuit das paredes do molde e libéralle. Se a galleta é a base do bolo, entón necesita descansar durante polo menos 5 horas, ou mellor a noite, e será máis doado traballar con el. Se a boloña está preparada, como un bolo independente para o té, entón todo o mundo ten un apetito agradable.