Ensalada de cóctel
- Pepino fresco de 500 g
- 2 dentes de allo
- 100 g de eneldo
- Menta fresca de 50 g
- 50 gramos de albahaca
- 600 ml de iogur natural
- 100 g de rusks de trigo
- Sal
- pementa negra molida
Cociñar:
1. Lavar pepinos, secar, pelar, cortar en pequenos cubos. 2. Pelar o allo, pasar pola prensa. Eneldo, menta, albahaca, especie, enxágüe, seco e moído. As cebolas verdes tamén están clasificados, enxágadas e picadas finamente. 3. Pepino, verdes, allo mesturado, sal e pimienta a gusto. Despeje o iogur natural e bate un pouco. Despois de poñer no frigorífico durante 15-20 minutos. 4. Despeje o cóctel arrefriado en kremanki ou vasos altos e espolvoreo abundantemente con migas de trigo.
Tempo de cocción: 25 min.
Nunha porción de 150 kcal
Proteínas - 12 g, graxas-8 g, hidratos de carbono -14 g
Berenjena con verduras
Tempo de cocción: 20 min.
Nunha porción de 240 kcal
Proteínas - 12 g, graxas-8 g, carbohidratos-6 g
- 4 berinjelas
- 8 follas de lechuga
- 4 vainas de pementa
- 2 tomates
- 2 lámpadas medias
- aceite vexetal
- 100 gramos de queixo rallado
- especias
- perexil picado
Cociñar:
1. A berinjela debe ser lavada, pelada e cortada pola metade. Fritir ata marrón dourado. 2. Lavar legumes, cortados en cubos, frite en aceite. Engade as especias, allo picado. Fritir, mexendo, durante uns 5 minutos. 3. As berinjelas cheas de verduras, espolvorear co queixo e asar durante 5 minutos a 180 °. Antes de servir, decórase con perejil.
Sopa con filete de pollo e feixón
- 500-700 g de filete de pollo
- 1 cunca de feixón
- 1 Pimienta búlgara
- 1 cenoria
- 1 cebola
- 1 xema
- 150 g de harina
- condimentos
- perexil ou eneldo
- aceite vexetal
Cociñar:
1. As bebes empréganse en auga fría durante varias horas para que se inflamen. Prepárelo ata que estean listos, descartados nun colador. 2. Lavar as filetes de pollo, verter auga fría e ferver ata que estean cocidas (uns 20-30 minutos). 3. Cortar o pollo en anacos pequenos. Quitar o caldo e poñelo nuevamente ao lume. Despois de ferver, engade carne, cortada e fritada en cenoria, pemento e cebola. Sazonar ao gusto. 4. De xema de ovo e fariña de pene amasar a masa, rolar e cortar en tiras. Engadir á sopa. Despois de ferver, espolvorear as herbas picadas finas, retirar do lume e cubrir cunha tapa. Tempo de cocción: 70 min.
Rollos con sementes de amapola
Para a proba:
- 0,5 litros de leite
- 1.5 cuncas de azucre
- Levadura de 50 g
- 10 vasos de fariña
- 250 g de margarina
- 7 ovos
Para o recheo:
- 300 g de amapola
- 1 vaso de azucre
Cociñar:
1. En 1,5 cuncas de fariña abrasar en leite quente e moer ben, deixe arrefriar (un pouco máis quente que a temperatura ambiente). 2. Agregue a levadura e revélela ben. Introducir gradualmente 0,5 cuncas de azucre. 3. Coloca o cordeiro nun lugar cálido para subir. Os ovos golpean co resto do azucre e póñense na masa. Engade a margarina fundida, a fariña abatida restante. Amase a masa e deixe de vir. 4. As amapolas deixan a auga fervente durante 15 minutos, colar a gasa, esmagar cun vaso de azucre. 5. Dividir a masa en rodajas, poñer unha papoula en cada unha, cubrir os bordos e cocer ata que estea listo.
Tempo de cocción: 60 min.
Á nota
■ Mostaza caseira
A mostaza seca (uns 150 g) debe ser vertida con auga fervendo. Mesturar ben para que non haxa grumos, e o pepino era dunha consistencia uniforme. Enfríbao. A continuación, engade uns 400 ml de auga fervendo. Condimentar a gusto: engade sal, pementa negra molida, raíz de perejil picado e cravo. Enfriar de novo e poñer nun lugar frío e escuro por un día.
■ Facer unha bagacha un éxito
A masa preparada debe distribuírse uniformemente nunha xunta de forno cuberta con papel de cocción. É desexable que o espesor da masa non sexa inferior a 1 cm e non sexa superior a 1,5 cm. Se non, en lugares delgados, a queimaremos a galiña e as zonas grosas romperanse. E non abra o forno ao cocer a biscoito, se non, resolverá.
■ Chips de pataca
As patacas deben ser lavadas, cortadas en rodajas finas e secas sobre toallas de papel. Cada rodaja de roda en fariña, espolvorear con especias e fritir ao fondo ata que estea listo. Finalmente, seque nuevamente cunha toalla de papel.
■ Como eliminar o cheiro ao peixe
Se queres cociñar un peixe que teña un cheiro específico, primeiro debes mergullalo no adobo. Para iso, pon sal, pementa negra na auga fervente e outras especias favoritas. A continuación, engade unha culler de sopa de vinagre de mazá ou 1/2 cunca de salmoira de pepino. Suba o peixe na marina durante 15-20 minutos, despois enxágüe e cociña.