- leite - 550 mililitros
- Chocolate escuro (70-80% de cacao) - 100 gramos
- Fariña de Trigo - 300 gramos
- de azucre en po - 40 gramos
- sal - 1/4 cucharaditas
- cacao - 20 gramos
- ovos - 3 pezas
- ron lixeiro - 10 mililitros
- Manteiga - 80 gramos
- de aceite vexetal - 20 millilitros
1. Rompe o chocolate e derreteo nun baño de auga. Mesturar o chocolate derretido con 300 ml de leite quente. O chocolate debe disolverse completamente no leite. 2. Tamizar a fariña nun bol, engadir cacao en po, azucre en po e sal. Engade o leite e látego que quedan. 3. Bata os ovos nunha escuma. 4. Agrega ovos á mestura de fariña e mestura. 5. Derrita a manteiga e mestura coa masa. Despeje a mestura de ron e chocolate, revolve. Engade a fariña extra se a masa é moi líquida. A consistencia da masa debe ser semellante á crema agria líquida. Deixar a masa durar por 2-3 horas. 6. Precalienta o aceite nunha tixola. Despeje a masa nunha tixola usando un culler e fritir as panquecas durante uns 30 segundos por un lado e 15 segundos por outro. Lubrique as panqueiques acabadas con manteiga e serve quente.
Porcións: 8-10