Peixe cocido con tomate
- Filetes de peixes de 0,6 kg
- 200 g de queixo holandés
- 3-4 tomates
- 6 culleres de sopa. l. salsa de tomate
- 3 dentes de allo
- Bulbo
- especias á vontade
- sal
Método de cocción:
Cortar o peixe en porcións, tomate - rodajas. Chuleta de allo e reixa de queixo nun gran ralador. Na parte inferior da pota ou pota engade filetes, sal e pimienta ao gusto, na parte superior - os tomates. Pon os tomates en allo, cebola e salsa de tomate, espolvoreo con queixo ralado. Ás nun horno precalentado ata que estea cocido. Decorar á vontade.
Faba en salsa
0,5 kg de feixón branco lavado, Despeje con auga e deixe por 3-4 horas, despois ferva ata que estea brando. Feixón listo para tirar un colador. Cebola pelada e cortada en rodajas, fritamente frita en aceite vexetal, engade 250 gramos de xamón, en cubitos, fritos con cebola e mesturados con feixón. Condimentar a gusto con pementa moída negra e vermella, sal e casca de limón. Espolvoree o prato preparado con cebola verde. Servir a unha mesa cunha salsa de tomate picante e patacas cocidas.
Zapatillas de pataca
- 10 patacas
- 300 g de champiñones
- 5-6 bulbos
- 50 g de maionesa
- sal
Método de cocción:
Elixe patacas de tamaño axeitadas, limpa e marca o zapato. Usar un coitelo e unha culler facer ranuras, forme medias e tacóns. Todos os espazos en branco esfregar un pouco con sal, maionesa e colocar nunha bandexa de cocción. Colocar no forno durante 30-35 minutos. Cogomelos e cebolas picadas para freir
Belyashi
Para a proba:
- 0,5 l de auga fervida (refrixerada a 40 ° C)
- 50 g de levadura fresca
- 1/2 cunca + 300 ml de aceite vexetal (para fritir)
- 1 cda. l. azucre
- sal a gusto
- 3-4 vasos de fariña
Para cubrir o prato:
- 400 g de carne picada
- bulbo
Método de cocción:
Levadura diluida en auga, engade 1/2 cunca de aceite vexetal, azucre, sal, fariña. Inmediatamente amasar a masa. Non debe ser axustado e adherirse ás túas mans. A masa non debe caber. Instale inmediatamente belyashi (deben ser planos). Fritir nunha morea de sutura de aceite quente para abaixo.
Costeletas "Lux"
- 0.5 kg de fígado de porco ou de porco
- monte de perejil
- bulbo
- 2 dentes de allo
- 3 culleres de sopa. l. manteiga
- 200 ml de leite
- 200 g de pan rallado
- 2 ovos
- Sal
- pementa negra molida
- 1 litro de caldo
Método de cocción:
Saltar o fígado a través da moedor de carne (eu uso o menor pico). Perejil e cebola picar finamente, picar o ajo. A cebola, allo e manteiga incendian, fritir uns 10 minutos ata quedar dourado. A continuación, derramar no leite e espolvorear cun pan rallado. Mestura ben todos os ingredientes, agregue temperado, cubra e coloque durante 30 minutos na heladera. Chuleta de forma con dúas culleres de sopa (precalentada e humedecida en aceite vexetal), poñer en caldo caldo, cubrir, cocer durante 10-15 minutos. Entón as chorizos para poñer e poñer nunha tixola ben quente, fríñao en aceite vexetal ata marrón dourado. Ao servir á mesa, decorar con verduras.
Patissas Rellenas
Para 3 patissóns medievais:
- 250 g de carne picada
- Bulbo
- Cenorias
- Maionesa
- Salsa de tomate
- condimentos a gusto
Método de cocción:
Lavado de patissas, cortado da parte convexa da punta. Escolla unha culler de medio con sementes, enche con carne picada, despeje maionesa, coloque no forno ao forno. Despeje un pouco de auga na bandexa de cocción. Decorar con ketchup. En torno ao pateador, pódeslle cortar as patacas en rodajas finas. Prepare o recheo: en aceite vexetal, espolvoreo as cebolas picadas finas, engade a zanahoria ralada e a carne picada nun gran ralador. Frite todo xuntos, sal e pimienta a gusto, engade temperado, como o cogumelo.
Casserole "Regalos do mar"
- 300 g de filetes de peixe
- media lula
- 3 patacas
- Bulbo
- 100 g de maionesa
- 100 gramos de queixo duro
- Vexetación
- Sal
- pementa a gusto
- Caviar vermello para a decoración
Método de cocción:
Cortar o filete porción, calamar por 3 minutos e cortar os aneis, cortar a cebola e as patacas en círculos. Poñer un aceite de pataca untado, sal e pimienta ao gusto, a continuación: filetes de peixe, un pouco de sal, cebola picada e logo aneis de lula. Lubrique a maionesa, espolvoreo con queixo. Ás no forno uns 30 minutos.
Ratatouille con salsa de allo
- 3 abobrinha
- Berinjela
- 4 tomates
- Bulbo
- 2 pementos doces
- 20 g de tomiño verde
- 2 ramitas de romeu
- folla de loureiro
- 2 dentes de allo
- 4 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- 2 culleres de sopa. l. perexil picado
- 150 ml de iogur natural
- pementa negra molida
- sal a gusto
Método de cocción:
Cortar os tomates cruzados, mergullar a auga fervente durante 30 segundos, pelar e picar. Pelar a cebola e picar. Pimenta doce para lavar, eliminar o núcleo, cortar en cubos. Lavado e corte de berinjela e calabacín. O tomiño eo romeu únense nun paquete xunto cunha folla de laurel. Allo picado. Na cacerola, quente o aceite e fritir a berinjela 5 min. A continuación, á súa vez, engade a cebola, a pementa doce, a metade do ajo eo calabacín. Cada tipo de verduras fritir por 3 minutos. Despois de poñer a metade do perejil, cociña a 7 min. Agregue unha morea de verdes, tomates, sal, pementa, guiso durante 15 minutos. A continuación, elimine as herbas con follas de laurel. Mestura o allo restante con perexil e iogur, engade sal e pimienta ao gusto. Cociña a salsa por separado.
Palitos de peixes
- 0,5 kg de Pollock de Alaska recentemente conxelado
- 2 pezas. cebola
- Eneldo
- túbulos de oblea
- migas de pan
- ovos
- aceite vexetal
- sal
- pementa
Método de cocción:
Ferva o peixe, separado dos ósos, picado. Picar finamente a cebola, fritir e engadir eneldo. Combina peixes con cebola e eneldo, adáptase ao gusto. Encha os tubos, mergúllate no ovo batido e rolo en pan rallado. Fritir por ambos lados nunha tixola quente en aceite durante 1-2 minutos.
Panqueiques con recheo de repolo
Para a proba do prato:
- 2.5 cuncas de soro de leite
- 3 ovos
- 1/4 culler de sopa de sal
- 1 cda. l. azucre
- 2 cuncas de fariña + 1 colher de chá. po de cocción ou 1/3 cunca. sosa
- 100 ml de aceite vexetal
- ghee
Para cubrir o prato:
- col
- cenorias
- sal
- aceite de cociña para fritir
Método de cocción:
Dos ingredientes indicados, prepare a masa. As xemas deben ser inxectadas por separado das proteínas, a fariña debe ser tamizada simultaneamente co po de cocción. Amase a masa, asar panqueques deliciosos nunha tixola, engrasando cada unha con manteiga derretida. Deixar as patacas fritas, cubrindo a parte superior cunha segunda placa (non menos de media hora). Prepare o recheo: fritir as cenorias ralladas, repolo finamente picado, verter un pouco de auga. Relleno cocido envuelto en panqueiques.
Bolo de panquecas
- 200 g de queixo duro
- 8-10 tortitas preparadas
- 0.5 kg de filete de pollo
- 5 ovos cocidos
- Bulbo
- 4-5 aneis de piña enlatados
- 0.5 kg de champiñones
- 0,5 l de maionesa
Método de cocción:
Fervelas de cogomelos coa cebola, fíltranse os chorizos ata que estean cocidos en auga salgada. Na primeira panqueca póñense cogomelos con cebola, engrasan con maionesa. No segundo - ovos, moído nun ralador, graxa con maionesa. Na terceira parte: un filete de pollo, cortado en anacos. No cuarto queixo ralado duro. Parte superior con maionesa. Repita as capas de novo. Á parte superior e lateral do bolo de panqueiques con maionesa e espolvoreo con queixo duro, ralado nun ralador fino. Decorar con ananás e verdes en conserva. Poñer no frigorífico durante varias horas.
Snack de berinjela
- 2 berinjelas
- 2 tomates
- 3 dentes de allo
- 100 gramos de queixo duro
- 100 ml de ratas. aceites
- Ovo
- 1 cda. l. fariña
- 100 g de maionesa
- Sal
- verduras para decoración
Método de cocción:
Pelar o allo e picar. Os tomates pican en rodajas. Ralé o queixo nun ralador fino. As berenxenas cortadas en círculos, engaden sal, deixan por uns minutos. Batre o ovo, engade sal, engade fariña (a masa non debe ser grosa). A berinjela seca nunha toalla de papel, mergúllase e fríea en aceite quente. Poña un prato, espallado con maionesa. Engade o allo, córtase cunha porción de tomate, espolvese con queixo, bote a maionesa e cocre no forno ata que o queixo se derrita. Ao servir, decorar o prato cocido con herbas.
Bolas de carne vexetal
- albergue
- abobrinha
- bulbo
- 20 g de brynza
- Fariña
- Ovo
- pementa negra molida
- sal
- migas de pan
- manteiga
Método de preparación:
Cáscara de berinjela, ferva, descartar nun colador, drenar auga e logo picar finamente. Calcinha esfregue nun gran ralador, espremer o zume. Combina berinjela, calabacín, queixo picado, ovo, fariña, pementa e sal. Ben amasar e formar a partir da masa preparada de bolas o tamaño dunha noz. Colarlas en pan rallado e freír en grandes cantidades de aceite vexetal. Para o prato cocido na mesa para servir quente sobre as follas de lechuga.
Aperitivo «Para unhas vacacións»
- lata de acibeche
- 200 g de queixo duro
- lata de chícharos verdes
- 3 ovos
- Maionesa
- 1/2 cunca. mostaza
- Sal
- pementa
Método de preparación:
Ovos ferver picados finamente. Ralé o queixo nun ralador grande, espolvoree os espárragos cun garfo. Pelar chícharos verdes nun colador. Todos os ingredientes preparados son mesturados, aderezados con maionesa, mostaza, sal e pimienta a gusto.
Cogomelos de xeito rápido
- 0.5 kg de champiñones
- 80 ml de auga
- 50 ml de ratas. Aceites
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. esencias acéticas
- 1 colher de chá. azucre (incompleta)
- 10 pezas. grans de pementa
- 5 follas de loureiro
- 3-5 dentes de allo
Método de preparación:
Champignons lavados, secos, a continuación, coloque nunha tixola ou cacerola profunda. Engade auga, aceite vexetal, sal, esencia acética, azucre, chícharos e follas de loureiro aos cogomelos. Leve a ferver. Incendio un pouco, cobre a tixola cunha tapa, o estofado durante 5-7 minutos. Cogomelos frescos, transfírense a un frasco, engade o allo pelado. Deixar por 4 horas. Ao servir, decórate o prato preparado a gusto.
Pan de carne con fideos
- 100 gramos de fideos caseiros, cogomelos picados e queixo rallado
- 2 rodajas de pan branco
- 3 culleres de sopa. l. viño branco
- 400 gramos de polo e carne picada de tenreira
- 2 dentes de allo picado
- 2 ovos
- nunha pitada de noz moscada ralada e pemento
- 60 g de crema agria
- 4 tallos de cebola verdes desfiado
- 2 culleres de sopa. l. perexil picado finamente
- sal, pementa
Método de preparación:
Ferva os fideos en auga salgada. Escorrer e mesturar con queixo. Pão húmido no viño por uns minutos, logo mesturado con carne picada, allo, cogomelos e ovos. Engade a noz moscada, sal de pimentón, pementa negra molida, crema agria, cebola verde e perejil. A metade do recheo preparado ponse nun molde, nivel e fai un gran surco. Neste receso colócanse os fideos, cubra o tope co recheo restante e suave. Lubrique o rolo con salsa. Ás no forno a 200 ° C durante 1 hora. Recolla o zume formado durante a cocción cunha culler. Rodar o rolo de arrefriamento. Antes de servir, corte o rolo cocido.
Juicy zrazy
- 0.5 kg de carne de porco
- 0.5 kg de carne
- 200 g de graxa
- 4 cebolas
- soro de leite mollado no leite
- Ovo
- 2 culleres de sopa. l. maionesa
Para o recheo:
- 4 ovos
- montón de cebolas verdes
Método de preparación:
A carne pasa co moedor de carne xunto co tocino, as cebolas eo pan de leite cocido no pan. Na picadura preparada engade sal, pementa, ovo e maionesa. Para preparar un recheo: ovos cocidos para moer xunto cunha cebola verde, sal a gusto. Forma zrazy, poñendo en cada unha culler de té. recheos. Ás no forno a lume lento ata que estea cocido.
Pimienta recheada "Amada"
- 0.5 kg de pollo molido
- 200 g de graxa fresca
- 4 cebolas
- 3 tomates
- pementa negra molida
- grans de pementa
- condimento para boliñas
- sal
- cubo de caldo de pollo
- 15 pementos doces
- manteiga
Método de preparación:
Pimienta para lavar, cortar os pedúnculos. Ferva a auga salgada durante 3 minutos, saia e enfríe. Para preparar a carne picada: 3 cebolas picadas finamente, fritas con bacon, engádense ao fork de polo, sal e pimienta ao gusto. Emprégase un pemento con recheo, coloque nunha pota. Na fritura de aceite 1 cebola, picada finamente. Despeje o caldo preparado con pementos reenches. Guisado uns 20 min.
Risoto
- polo
- 300 g de arroz
- Cenorias
- Bulbo
- 100-200 g de carne de polo (para caldo)
- Basilio
- Oregano
- temperado para o pollo
- sal
Método de preparación:
Cociña o pollo ata que estea cocido. Sobre unha tixola quente pór o arroz sin procesar, fíreo a unha cor dourada, engada as cenorias raladas, as cebolas picadas finamente finas, as especias ao gusto e fritir un pouco máis. A continuación, Despeje o caldo na tixola, cubra cunha tapa, cociña ata que o arroz estea brando. Ao servir, decorar con verdes se o desexa.
"The Sun Bunch"
- 0.5 kg de filete de peixe
- 10 follas de uva
- 200 g de uvas brancas
- 100 gramos de queixo rallado
- 200 g de pan branco
- sal, pementa
- noz moscada
- temperado para peixes
- 100 ml de aceite de oliva
Método de preparación:
Lave filetes de peixe, sal, pementa, Espolvoreo con noz moscada e temperado, Despeje con aceite de oliva. As follas de viña escintilan en auga fervente 5 min. Uvas brancas anacos picados. Miga de pan branco e mestura con queixo rallado. No taboleiro colocar un anaco de folla, poñer nel unha gran folla de uva ou dous pequenos, sobre eles - 2 culleres de sopa. l. Mestura de pan e queixo e 1 cucharada. l. uvas, a continuación, pór un anaco de filetes de peixe e Despeje con aceite de oliva. Colapsar a folla cun sobre e, a continuación, envolve-la en papel aluminio. Pon o formulario. Ás nun forno, precalentado a 180 ° C, durante 30 minutos. Expandir a folla e poñer os sobres de uva nun prato, decorar con racimos de uvas brancas e azuis, rodajas de limón.
Ensalada de "fantasía"
- 2 filetes de pollo
- 1/2 cunca de noces picadas
- 2-3 dentes de allo
- Conservas de millo
- 2-3 pezas. prunes
- 2 ovos
- Maionesa
- verduras para decoración
Método de preparación:
Ferva os filetes, fríos e picados finamente. Ferva os ovos. Empréganse as puntas de palla e cortarlle finamente. Moer o allo. Prepare a salsa: mestura maionesa con ameixas picadas, allo e noces. No prato, pór o ovo branco ralado nun gran ralador, entón o filete de polo esmagado. Despeje a salsa todo, espolvoreo con xema de ovo ralada. Aderezo de ensalada con maíz enlatado y verduras.