Preparamos o prato de coroa da cociña francesa

O prato francés do julien está firmemente arraigado no menú dos nosos compatriotas. E non por nada, porque este prato é moi nutritivo, fermoso e saboroso. Como se come e serve quente, a Juliana é apta para comidas festivas e para unha cea pola noite sinxela, cando de súpeto quere algo sabroso. O único negativo é o contido excesivo de calorías da salsa, polo que non o empregue con demasiada frecuencia.

¿Como cociñar unha verdadeira xuliana de cogomelos?

• Para preparar o prato, absolutamente os cogomelos poden ser utilizados: secos, conxelados ou frescos. Aínda que a opción máis común é a última. Pero podes facer este prato completamente de calquera alimento. Conxelado - arroxado nun colador, descongelado e enxágüe con auga, e despois afúndese. Seco - Despeje auga fervente, agarde ata que se inflamen, e despois elimine o exceso de líquido.
• É mellor cortar as cogumelos con paja. Polo tanto, o prato non só se verá mellor, senón que tamén terá un sabor único.
• Se queres engadir a carne de Juliana, tes que escoller a graxa media e eliminar a pel (por exemplo, con coxas ou coxas de galiña) e cortar en tiras.
• Especialmente importante é a salsa. Hai varias opcións: crema agria con maionesa, crema agria con ovo ou manteiga (fariña frita ligeramente con leite e leite).
• Para a alimentación e preparación empregue formularios especiais, de coco. De non ser así, leve botes pequenos ou moldes de bolo. O orixinal tamén servirá en bollos frescos, dos que a carne foi previamente eliminada.

As receitas máis exitosas

Con polo e cogomelos

Esta é a receita máis clásica que se usa na maioría dos restaurantes.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 500 g
• cogomelos - 500 g
• queixo - 200 g
• cebola - 3 pezas.
• crema agria - 300 g
• manteiga
• sal e pementa

Procedemento:

1. As cebolas cortadas en cubos e frítense ata que estean transparentes. O principal é non fritir demasiado, de xeito que non interrompe o sabor doutros compoñentes, senón que só os complementa.
2. Cando a cebola está case listo, engádelle os cogomelos esmagados con cubitos e carne de polo. Despeje sal e pimienta a gusto. Debes cociñar ata que estea cocido. Na maioría das veces, o lume apágase cando toda a humidade se evapora da tixola.
3. Preparamos os formularios. Lubrímaos con manteiga e estender a mestura da tixola. A continuación, coloque salsa (por exemplo, crema de leite mesturada e maionesa con allo en proporcións iguais) e espolvoreo con queixo rallado. Fornar un deleite uns 15 minutos. A preparación é verificada pola cor da quebra de queixo. Cando é dourado, pódese sacar o prato.

Con espinaca

Este é un prato moi satisfactorio e o verde lle dá un gusto e aroma moi inusual.

• cogomelos - 400 g
• espinacas (frescas ou conxeladas) - 200 g
• crema agria - 300 g
• aceite vexetal
• allo - 1 dente
• queixo duro - 70 g
• sal e pementa moída

Primeiros pasos

1. Cogomelos cortados en anacos. Se ten a oportunidade de cociñar unha xerra de cogumelos forestais, será aínda mellor, porque teñen un sabor e aroma moi brillantes.
2. Descongelante de espinaca (se é necesario), drenar o líquido e moler.
3. Quenta a tixola con aceite vexetal. Alí, cortaremos o allo picado e frite os champiñóns. Máis tarde agregue a espinaca e Despeje a crema agria. Pode agregarse agudo con sal e pimienta. Guisar o prato durante uns sete minutos.
4. Mesturar a mestura en moldes, macetas ou tartas, espolvorear con queixo ralado e poñer nun horno precalentado por só dez minutos.