Carne asada con romeu
- Entrecote de tenreira ou de carne - 3,5 kg
- aceite de oliva - 8 culleres de sopa. l.
- follas frescas ou secas de romeu - 2 culleres de sopa. l.
- mostaza afiada - 1 vaso
- Pimenta pimienta negra de 1/2 cunca
Cociñar:
1. Calde o forno á temperatura máis alta (polo menos 220 °). 2. Mancha de carne preparada con aceite de oliva, espolvorear co romeu e espolvorear con mostaza por todos lados. Espolvoreo con panceta negra (para que toda a peza estea cuberta). Ligue a carne con cordo, de xeito que ao fritir, a peza conserva a súa forma. 3. Coloque a carne nunha tixola e coloque no forno. Ás a alta temperatura por exactamente 10 minutos, logo baixar a temperatura a 175 ° e cociñar por outros 25 minutos. - Se prefires carne semi-asada. Se lle gusta un asado medio, asese outros 40 min. E para un pouco ben, levará ata 50 minutos. 4. Retire a carne do forno e agarde 15 minutos. Entón podes cortar a carne asada. Decorar ao teu gusto: patacas al horno, verduras, etc.
Tortitas de tomate
- Fariña (pelada ou moída só nunha moedor de café) - 2 cuncas
- fariña de trigo -1/3 cunca
- Tomates -2 pezas.
- pementa fresca -1 pc.
- xenxibre (raíz) -1 porción pequena
- legumes frescos picados - 3 culleres de sopa. l.
- zume de limón - 3 culleres de sopa. l.
- manteiga al horno ou crema
- sal - 2 culleres de sopa.
- Pimenta negra -1/4 culler de té.
- cilantro molido -1/4. l.
- cúrcuma - 3/4 culler de té.
- comiño, zira -1 cucharadita.
- allo-1 dente
Cociñar:
1. Mesturar especias e combinar con guisante e fariña de trigo. 2. Despeje un pouco de auga no liquidificador, engade os tomates, coloque unha porción de raíz de xenxibre e un allo. Todos mesturan coidadosamente. 3. Engade a fariña verduras picadas finamente e Despeje a mestura da batidora. Mestura todo. A continuación, coloque unha pota finamente picada de pementa, pelada a partir de sementes e tabiques. 4. Derretar 1 cda. l. Manteiga nunha tixola quente. Frite as panqueiques a lume medio ata marrón dourado e crujiente. As panqueiques rematadas levan o zume de limón e serven quentes.
Charlotte con peras en suizo
- 1 lata de peras enlatadas en xarope
- 30 palitos de biscoito (cookies)
- 1 cda. l. Roma
- 1 cda. l. crema
- 4 culleres de sopa. l. leite
- 1 paquete de azucre de vainilla
- 200 g de queixo cottage
- 30 g de azucre en po
- 100 g de chocolate negro.
Cociñar:
1. Trasladar as peras nun bol e picar finamente. 2. Mestura o xarope con ron e amortece parte das varas de biscoito (non lles deba empapar, necesitan manter a forma). A continuación, repare o fondo e os lados dunha forma redonda e desmontable de 18 cm de diámetro. 3. Mestura de queixo cottage con leite, engade azucre de vainilla, azucre en po e peras. Parte da masa de manteiga colócase no molde encima da biscuit, encima ponse de novo unha capa de varas de biscoito humedecida en xarope, etc. - Ata que finalizan o bastón e os biscoitos (debe haber unha bola na parte superior). 4. Cubra a capa superior cunha envoltura de plástico e coloque durante 2 horas na heladera. Antes de servir, rompe o chocolate en anacos, coloque nunha cacerolas, Despeje na crema e derreter. Elimina o charlotte do frigorífico. Elimina a película, arriba con salsa de chocolate. Fresco, quitando o lado, púxoo no prato.
Salmón con aceite perfumado
- 4 filetes de salmón con pel
- Sal
- pementa rosa molida
- menta e laranxa para decorar
Para aceite perfumado:
- 100 g de manteiga suave
- 2 culleres de sopa. l. mostaza granular
- 1 colher de chá. casca de anaranjado ralado
- sal, pementa
- 40 g arándanos secos
Cociñar:
1. Mestura a manteiga con mostaza e casca de laranxa. Sazonar con sal e pementa, engade cranberries picados. Refrixerar. 2. Preparar os filetes de salmón con abundante graxa con aceite de cranberry de mostaza e freír nunha tixola unha parrilla a ambos os dous lados (uns 3 minutos). 3. Poña o peixe nun prato, séntese con sal e pementa rosa. 4. Servir co resto de aceite perfumado, rodajas de laranxa e ramitas de menta frescas.
Pastel de chocolate en alemán
- 500 g de chocolate
- 250 g de azucre
- 8 ovos
- 1 cda. l. fariña
- 120 g de manteiga (+ aceite para lubricación e 1 colher de sopa de aceite para esmalte)
Cociñar:
1. Separar con coidado as proteínas das xemas. Mestura as xemas con azucre nunha tixela e, a continuación, engade a fariña. 2. Derretir 450 g de chocolate e engadilo á mestura preparada. Derrita a manteiga e mestúraa ata a mestura. As claras de ovos batéannos ben e entramos na masa. 3. Aceite o molde cun aceite lixeiramente (empregue silicona preferentemente), coloque a masa sobre ela e coloque nun horno precalentado a 180 °. Ás por 20 minutos. 4. Derreta os restantes 50 g de chocolate a lume moi baixo, engadindo 1 cda. l. auga e 1 cda. l. manteiga. Mesturar ben, deixe arrefriar e cubra toda a superficie do bolo. Decorar con anacos de froitas (por exemplo, kiwi, franxas de mandarina), noces trituradas, po de repostería, virutas de coco ou como conta a fantasía.