- auga - 1 cunca
- manteiga sen sal - 1/2 cunca
- azucre - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- fariña - 1 vaso
- ovos - 3-4 pezas (grande)
- xel de vainilla - 450 gramos
- crema espesa - 3/4 de vidro (salsa de chocolate)
- manteiga - 1 Art. culler (salsa de chocolate)
- chocolate semisweet - 220 gramos (salsa de chocolate)
- extracto de vainilla - 1/4 cucharaditas (salsa de chocolate)
1. Precalienta o forno a 190 grados e fornece as dúas láminas de forno con papel pergamino. Nunha cacerola cun fondo groso, leve auga, manteiga, azucre e sal a lume a lume medio, mexendo completamente a manteiga. Engade a fariña e continúa mexendo. 2. Saia do lume e coloque a masa nunha tigela. Con un mesturador, látese a masa a media velocidade. Engadir ovos un a un e látego. A masa debe ser grosa e suave. 3. Coloque a masa nunha bolsa de confitería cunha punta redonda e espremer as profiterolas a 5 cm de distancia. Facer os beneficios de alta e volta, na medida do posible. 4. Cun dedo mollado, suavemente suaviza a parte superior de cada profiterol, facéndoo suave. Coloque as profiterolas no forno e asar durante 15 minutos. 5. Mentres tanto, faga salsa de chocolate. Mestura a crema e a manteiga nunha pota pequena a lume medio. Quenta a mestura ata que as burbullas aparecen nos bordos da tixola, non deixes que a mestura ferva. Engade o chocolate picado e o extracto de vainilla, elimínase do calor e mestura ata que o chocolate se derrita e a salsa vólvese espesa. 6. A temperatura inferior do forno a 175 graos e continúa a cocer as profiterolas de 15 a 20 minutos, dependendo do seu tamaño. Non abra a porta do forno ata que as profiterolas sexan firmes ao tocar. Os profiteroles deben subir ben e ser de cor dourada. Deixe-os arrefriar. 7. Usando un coitelo dentado, cortar as profiterolas un pouco máis da metade (pode cortalos por completo). Coloque os profiteroles nunha tarxeta de sobremesa e coloque o xeado dentro. 8. Sumar cada profiterol na salsa de chocolate, decorar con follas de menta e servir.
Porcións: 10-12