Mousse de chocolate 2

Picar finamente o chocolate, reservar. Nunha caldera dobre, azoute as xemas, azucre e sal, pok Ingredientes:

• de xema de ovo - 4 pezas
• azucre - 1/4 cunca
• sal - 1 pizca
• cacao sen azucar - 2 Art. culleres
• chocolate amargo - 60 gramos
• crema graxa - 3/4 de vidro

Instrucións

Picar finamente o chocolate, reservar. Nunha dobre caldera, látese as xemas, o azucre eo sal ata que o azucre se disuelva e a mestura quente, de 2 a 3 minutos. Engade o chocolate picado e o cacao, quenta ata que estea liso, ata que o chocolate se derrita e a mestura vólvese grosa. Temperatura fría a temperatura ambiente. Lixa a crema nun pequeno recipiente. Engade a metade da crema batida á mestura de chocolate arrefriado. Engade a crema asada restante cunha espátula de goma. Dividir a mousse en catro cuncas. Poñer na nevera durante polo menos 2 horas ou ata 1 día. Obteña o mousse fóra do frigorífico 15 minutos antes de servir. Espolvoreo con chocolate ralado e servir.

Porcións: 4