O maior produtor de arroz negro cultivado no momento é Minnesota, onde o arroz negro é o gran estado oficial. Tanto en Estados Unidos como en Europa, o arroz silvestre adoita ser utilizado como planta ornamental.
Esta cor do arroz non difiere do arroz cultivado. A súa cor pode ser de tons diferentes, desde o chocolate marrón ata o carbón-negro. A cor depende do madurez do gran no momento da recolección e tamén do grao de procesamento durante o vapor e escarificação.
Composición de arroz negro
O arroz negro ten o maior valor nutricional que outros cereais.
- Cen gramos de arroz negro conteñen:
- A proteína rica en aminoácidos é de 15 gramos;
- Taxa case diaria de ácido fólico (vitamina B9) para un adulto, que é cinco veces máis que o contido no arroz integral;
- Antioxidantes;
- Vitamina E;
- Un buque de vitaminas B;
- Fósforo 433 mg;
- Magnesio 177 mg;
- Zinc - 6 mg;
- Manganeso - 1, 3 mg.
Os minerais que conteñen arroz negro para un adulto son dous terzos da norma diaria.
Propiedades do arroz negro
O arroz negro salvaxe crece naturalmente en América do Norte. As variedades densas e máis pesadas de arroz salvaxe son cultivadas noutras partes e usadas en mesturas con arroz claro ou branco. De 60 a 40 minutos son necesarios para preparar variedades cultivadas comerciais de arroz salvaxe. Aínda que o arroz negro salvaxe e de crecemento natural, que ten unha estrutura moi suave, cociña só 25-35 minutos.
O arroz negro úsase para facer sopas, bocadillos fríos e quentes, ensaladas, pratos, recheos e incluso sobremesas.
O arroz negro non ten propiedades tóxicas. Pero non comer moitas veces o arroz negro, xa que este produto pode causar irritación: danar a membrana mucosa do intestino e do estómago.
O arroz negro é o líder absoluto entre os cereais por contido de proteínas, aminoácidos esenciais e fibra. Nela, hai ata dieciocho aminoácidos útiles para o corpo! Só dous aminoácidos non están presentes no arroz negro: asparagina e glutamina. Este defecto é facilmente corrixido alimentando arroz negro xunto con leguminosas, por exemplo, feixóns ou lentellas, que conteñen os aminoácidos perdidos.
O arroz negro é unha gran fonte de vitaminas B e E, así como o fósforo.
Ademais, o arroz negro contén antocianinas, dándolle unha cor negra, antioxidantes útiles. As mesmas sustancias dan a negro a todos os amados arándanos.
Os antioxidantes que conteñen arroz negro, devolven a elasticidade aos vasos, fortalecen as arterias e impiden a destrución do ADN, polo tanto, son prevencionistas contra o cancro.
O arroz negro ten un efecto antimicrobiano, promove a inmunidade, reduce a presión arterial e nutre o músculo cardíaco.
En Chinesa, o arroz negro chámase "arroz de lonxevidade". Non é estraño que só a xente nobre poida comer ese prato, porque un simple pobo ten un prezo só a unha idade nova, no primeiro momento da vida ...
Para mellorar a visión, normalizar o traballo das glándulas suprarrenales, mellorar o sangue, a medicina chinesa usou arroz negro.
O arroz negro tamén é útil no período posparto, o período de recuperación despois da enfermidade, con anemia, caída precoz ou graxa.
Outra gran vantaxe de arroz negro é unha pequena cantidade de sodio (a metade como o arroz xeralmente contén). E, como se sabe, canto máis sodio - máis enfermidades.
O sodio é unha substancia necesaria para o corpo humano nunha determinada cantidade para manter o equilibrio mineral e nivel de auga. A norma diaria de sodio é de 1500 miligramos. O sodio atópase en froitos secos, carnes, cereais, produtos lácteos, etc. Tamén se contén sodio en sal. Polo tanto, moitas veces resulta que se supera a norma de sodio e isto afecta negativamente ao corpo, por exemplo, afecta negativamente a actividade cardiovascular ou aumenta a presión arterial.
Polo tanto, é necesario escoller produtos coa mente. Por exemplo, arroz negro, en que a concentración mínima de sodio é moito menor que no arroz común. Lembre que case todos os bens empaquetados en bolsas, as comidas conteñen moita cantidade de sodio, debido ao feito de que esta substancia estende a vida útil do produto.
A diferenza entre o arroz negro eo branco
O arroz salvaxe non ten relación directa co arroz branco tradicional. O valor nutricional do arroz, así como o gusto, son completamente diferentes.
Para moitas persoas o sabor do arroz negro parece máis interesante, é doce exótico e cun aroma lixeiro de noces. Ademais, as propiedades útiles do arroz negro é maior que a do branco.
Método de cocción de arroz negro
En primeiro lugar, para preparar un arroz negro, primeiro debes mergullalo en auga fría durante a noite. Pola mañá, con esta auga, podes regar as túas plantas de flores favoritas ou drenalas. Nunha salada fervendo na entrada introducir arroz, co cálculo: un vaso de arroz negro por tres vasos de auga. A continuación, 45 - 60 minutos para cociñar o arroz a lume baixo.
Arroz cocido correctamente no tamaño de 3-4 veces máis en bruto.
No caso de que necesite cociñar rápidamente o arroz negro, entón na mesma proporción (1: 3) derrama o arroz negro con auga fervendo e sae por unha hora. Entón prepámosnos / preparámonos de acordo coa receita que xa descrito anteriormente. Resulta relativamente curto.
Moitas veces véndese arroz negro nunha mestura con arroz integral (branco non pulido). O arroz integral é un cruzamento entre arroz branco e negro. Son semellantes non só en cor, senón tamén nos restos das súas cunchas que conteñen todos os mesmos elementos que no arroz salvaxe, con todo o seu número é moito menor. O arroz branco moído non ten case nada diso.
O arroz negro é diferente do arroz branco, tamén a un prezo - bastante caro, porque crece en áreas relativamente pequenas na escala do noso planeta.