Calamar en salsa de allo

Xoga o lula nunha pota precalentada (sen líquido ou graxa) e freír ao longo de m Ingredientes:

• Calamares frescos - 1 quilogramo
• Limón (zume) - 2 pezas
• Allo - 6 dentes (finamente picado)
• O aceite de lodo é de 100 gramos
• Perejil - 1 a gusto
• Viño branco - 1/4 cuncas

Instrucións

Tire a luras nunha tixola quente (sen líquido ou graxa) e fríache por un minuto, mexendo rapidamente. Traslado ao prato. Logo, na mesma cacerola, engada a metade do aceite, engade o perejil e o allo, fritir rápidamente axitando ata que o ajo se fai transparente. Engade calamares, viños e condimentos a gusto. Engade o aceite restante, mexendo rapidamente sobre un gran incendio. Agarde a que a salsa se evapore e sirva de inmediato. Todo o proceso de cocción realízase a alta temperatura e non debe levar máis de 2-3 minutos.

Porcións: 5