Salsa vexetal recheada A historia está en silencio sobre dous acontecementos interesantes na vida de Marco Polo en Chinesa. Se rumorea que ensinou a bicar unha princesa chinesa e trouxo a China unha receita de pasta. Aínda que, quizais, os chineses xa inventaron a súa propia pasta. Os italianos, molestos porque a patente para a produción de pasta está en Chinesa, refírense varios séculos na creación de novas salsas para pastas. Hai moitas salsas. Hoxe coñecemos unha salsa de berenjenas vexetais bastante satisfactoria. Combina con especias e complementa a salsa con novos ingredientes para o teu gusto.
Ingredientes:- Berinjela 2 pezas.
- Allo 2 dentes
- Aceite de oliva 80 ml
- Tomates 10 pezas.
- Onion purple 1 pc.
- Sal 4 g
- Sugar 4 g
- Po de pementa negra 4 g
- Paso 1 Para preparar a salsa para a pasta, é necesario levar albergínas, allo, cebola, tomate, aceite de oliva, sal, azucre, pementa negra.
- Paso 2 Lavado de berinjelo, seco, cortado en anacos pequenos, sal. Deixar repousar durante 15 minutos.
- Paso 3 Pelar a cebola eo allo (1 dente), picar finamente en anacos.
- Paso 4: Despeje 2 culleres de sopa na tixola quente. l. aceite de oliva e cebola marrón con allo por 2 minutos.
- Paso 5 Cortar os tomates en anacos pequenos. Engádeos ás cebolas picadas e ao allo. Salsa durante 10 minutos.
- Paso 6 Mash o segundo dente de allo no allo. Noutra tixola quenta 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva e frite o allo picado.
- Paso 7 Enxágüe de berinjela baixo auga corrente fría e escorregamento. Poñer nunha tixola a allo. Frite durante 10-15 minutos ata que a berinjela estea lista.
- Paso 8 Mestura as verduras. Engadir sal, azucre a gusto. Pementa. Para arrefriar.
- Paso 9 Mentres tanto, deixe ferver nunha tixola de pota ancha segundo as instrucións.
- Paso 10 Pure as verduras, pero non moi finas. Servir con pasta para cear ou cear.