Composición de zume de uva
A variedade de uva determina a composición do seu zume. Así, en 100 g de zume pode conter: 55-87 g de auga, 0,15-0,9 g de proteínas, 10-30 g de hidratos de carbono, 0,5-1,7 g de ácidos orgánicos tartáricos, málicos e outros, 0,3- 0,6 g de fibra dietética, 45 mg de calcio, 250 mg de potasio, 22 mg de fósforo, 17 mg de magnesio, así como pequenas cantidades de ferro, cobalto e outros minerais. Das vitaminas, o zume de uva contén vitaminas C, B1, B2, P, PP, provitamina A. Outras vitaminas tamén se atopan, pero en cantidades menores.
As uvas conteñen azucres, que son fácilmente asimilados: fructosa e glucosa. Dado que as uvas eo seu zume conteñen unha gran cantidade de potasio, recoméndase o uso de persoas con enfermidades cardiovasculares.
A composición complexa do zume de uva pódese comparar coa composición das augas minerais. O 80% consiste en auga, rica en vitaminas, ácidos, sales minerais e azucres disoltos. Polo tanto, o zume de uva ten un efecto refrescante e tónico, contribúe ao feito de que os fluídos e moco no corpo se fan menos concentrados, hai unha mellora na secreción, limpas os intestinos, etc.
O zume de uva é moi nutritivo; o contido de azucre pode chegar ao 30%. O azucre de uva, entrando no corpo, convertido en glicosa e despois absorbido polo sangue e que serven como fonte de carbono. O fígado procesa o azucre en glicóxeno, creando reservas de hidratos de carbono, como reserva necesaria para o bo funcionamento do corpo. O zume de uva tamén ten propiedades antioxidantes e protexe contra a desintegración nas nosas células de certas moléculas de proteínas.
Propiedades útiles do zume de uva
Como parte do zume de uvas, moitas substancias de pectina que axudan a reducir o nivel de colesterol "malo" e eliminan os radicais libres do organismo. Non obstante, as distintas variedades de uva teñen diferentes propiedades útiles. Así, o zume de variedades escuras servirá para as mulleres, xa que impide o desenvolvemento do cancro de mama.
Anthocyanin - un pigmento que está contido no zume de uva, non permite que as células cancerosas se desenvolvan, e se están presentes, retarda a súa propagación. Neste caso, as propiedades protectoras do corpo tamén aumentan.
O zume de variedades de uvas claras contén máis ferro, polo que contribúe a un aumento de forza. O zume de uva escura reduce o nivel de ferro, pero ten propiedades antioxidantes máis fortes.
O uso do zume de uva axuda a limpar o fígado, mellorar o proceso de hematopoese, mellorar o funcionamento do intestino, aliviar a dor nas articulacións e normalizar o funcionamento do músculo cardíaco.
O zume de uva é moi útil para persoas maiores, xa que axuda a restaurar o traballo do cerebro, mesmo con Alzheimer. Tamén retarda o desenvolvemento da miopía relacionada coa idade e pódese empregar para evitar as cataratas.
Inclúense zume de uva na dieta recomendado para enfermidades como nefrite e nefrose, anemia, estadio inicial de tuberculose, gota, obesidade, reumatismo e neurosis. Con todo, como con calquera tipo de tratamento, hai contraindicacións para o uso de zume de uva.
Contraindicacións para o zume de uva
O uso do zume de uva non se recomenda para a obesidade excesiva, trastornos de urinación, cirrose hepática, na segunda metade do embarazo e con caries de dentes pronunciadas. Ademais, con precaución o zume debe estar bebido con diabetes.
En febre aguda, esgotamento grave, oncoloxía, fases tardías da tuberculose, defectos cardíacos, úlcera intestinal e estómago, o zume de uva está categóricamente contraindicado.