O sésamo chegounos desde o Oriente, onde é moi popular. Por exemplo, nun dos mitos asirios máis antigos que narra sobre a creación, cóntase que antes da creación do mundo, os deuses bebían viño de sésamo.
E toda a coñecida frase "Open Tzem" do conto de fadas oriental "Ali Baba e os Cuarenta Ladróns"? Esta frase "Ali Baba" adoitaba entrar na cova, onde os tesouros foron roubados por ladróns. Os investigadores observan que a mención de sésamo e "apertura" da cova non é accidental. O feito é que cando a maduración de vainas de sésamo estourou cunha forte fenda ao menor toque.
Ademais, os habitantes da antiga metrópole de Babilonia utilizaron sésamo para cociñar pasteis, viños. E no canto de todo o aceite de xirasol coñecido, sésamo usado para os mesmos fins.
Os primeiros alquimistas consideraron que o sésamo era unha posible fonte de inmortalidade. Por suposto, ninguén toma seriamente o seu traballo, pero, como din, non hai fume sen lume. As sementes de sésamo son ricas en vitaminas e minerais. É un depósito de vitamina E, cinc, calcio, fósforo - elementos vitais para a persoa para manter a saúde.
Estamos acostumados ao feito de que a fonte de calcio é leite, queixo cottage, ovos. Mentres tanto, o competidor oriental daralle unha cantidade diaria de calcio (para persoas maiores de 30 anos) en tan só 100 gramos de sementes de sésamo. É difícil imaxinar que, en lugar dos produtos habituais, vai mastigar sementes de sésamo (das que, por certo, fan casinos excelentes). Polo tanto, moitos substitúen as sementes con aceite de sésamo. Deste reemplazo, só gañará. Despois de todo, de feito, o aceite de sésamo é un concentrado que conserva todas as propiedades útiles, minerais e vitaminas. Ademais, se o rendemento das sementes de sésamo pode deteriorarse, se non se seca previamente, o aceite pode almacenarse por moito tempo sen perder as súas propiedades útiles.
A investigación moderna funciona con feitos interesantes. Resulta que se usa 1 cucharada de aceite de sésamo non refinado por día, o contido de calcio no corpo pode aumentar ata 3 veces. Debido a estas propiedades beneficiosas do aceite de sésamo, hai unha versión que o home comezou a cultivar o sésamo por mor do aceite.
Os expertos culinarios destacan que o aceite das sementes de sésamo difire o sabor agradable con matices de olor de porco.
A recollida de sementes de sésamo faise manualmente. A ocupación laboriosa e a tecnoloxía da súa colección non cambiaron durante séculos. O aceite de sésamo é tradicional para a cociña oriental. Os residentes de Xapón, China, India e outros países do leste dificilmente imaxinaron unha cociña sen este aceite.
Co tempo, as sementes de sésamo non son amargas. Cando se fabrica, úsase a tradicional tecnoloxía de prensado en frío, tamén se usa na fabricación de aceite de oliva. Esta tecnoloxía permíteche aforrar todo o útil que hai nas sementes e proporciona unha excelente asimilación de minerais e vitaminas polo corpo.
Ademais de minerais e vitaminas, o aceite de sésamo contén outras substancias e ácidos útiles: sesamina, fitosterol, sesamolina, glicéridos de ácidos linoleico, oleico, palmítico, arácico, lignocérico e esteárico. Estes ácidos non son producidos polo corpo, pero son obrigatorios para manter a vida normal.
A medicina moderna recomenda o uso de aceite de sésamo na hipertensión, as violacións do metabolismo dos lípidos, os procesos inflamatorios e degenerativos nas articulacións. Despois de todo, este aceite é dietético e ten un efecto beneficioso sobre o corpo. Ademais, observouse a práctica de utilizar aceite de sésamo e sésamo na prevención da osteoporose. Ao final, o sésamo, como previamente escribimos, é rico en fósforo, calcio e fitoestrógenos. Estas sustancias, de feito, son o material de construción do esqueleto humano, son de extrema importancia nos procesos de restauración dos ósos.
Ademais, o aceite de sésamo recoméndase para problemas cos pulmóns: tose seca, asma, falta de aire.
A medicina oriental tradicional concedeu aceite de sésamo con definicións como "quente", "agudo". Na súa opinión, o petróleo contribúe á acumulación de masa muscular, pero cando a obesidade leva á perda de peso. Ademais, o aceite combina perfectamente con enfermidades "frías" (hai unha tose fría).
Os tratados de médicos antigos confirmáronse inesperadamente por estudos recentes de médicos escandinavos que confirmaron que o aceite de sésamo é un excelente remedio homeopático para a membrana mucosa da nasofaringe.
E, en conclusión, engadimos que o seu éxito, logro e benestar depende moito do estado da súa saúde. Canto máis saudable estás, máis podes conseguir cousas útiles para ti e para o traballo.
Ao mesmo tempo, a saúde inclúe moitos factores e unha prevención moito máis efectiva das enfermidades que o seu tratamento. Un estilo de vida saudable, incluíndo deportes, así como alimentos saudables - unha garantía de manter a saúde no nivel axeitado.
Só un dos elementos dunha dieta sa e pode converterse en aceite de sésamo. Engadíndoo á túa dieta, non sentirás tanto o fluxo de vitalidade, como os novos sabores dos alimentos que sabes durante moito tempo. Mentres tanto, o aceite das sementes de sésamo traballará tranquilamente para fortalecer a túa saúde.