O peixe contén todas as vitaminas, elementos micro e macro, así como ácidos Omega-3 e Omega-6. Este contido de nutrientes e encimas xa non se atopa en ningún produto de ciencia alimentaria coñecido. O ácido omega é o máis valioso de todas as enzimas, o seu alto contido en peixes, axuda ao corpo humano a igualar a cantidade de lípidos e colesterol vascular. É por mor desta propiedade que os nutricionistas convertéronse en aficionados ao peixe.
As placas de colesterol son a principal causa da aterosclerose ea aparición de ataques cardíacos en humanos. O peixe é tamén o produto máis favorito dos dietistas, o proceso de dixestión do peixe leva preto de dúas horas, mentres que digerir a mesma cantidade de carne tardará aproximadamente cinco horas.
Tipo de peixe.
O peixe divídese en tres tipos: oleosa, mediana e delgada. A proteína é o principal material de construción do corpo humano e, no peixe, o contido medio dunha proteína de alta calidade e fácilmente digerible é do 15%, así como elementos irreemplazables necesarios para o normal funcionamento do corpo: iodo (para o sistema nervioso central), zinc, fósforo e flúor. É errónea a afirmación de que as propiedades útiles só están contidas en peixes vivos.
O peixe é sorprendente neste sentido, o produto, con almacenamento competente, persiste todas as sustancias e enzimas útiles e necesarias. Pero os peixes do río fresco poden ser perigosos para o corpo. Se o peixe recentemente capturado do río contén ovos de gusanos, o uso destes peixes pode afectar negativamente a saúde. Para evitar problemas, será suficiente para quentar adecuadamente o produto ou solución salina cunha cantidade significativa de sal. Tamén se equivoca en supoñer que canto maior sexa o prezo da etiqueta de prezo na tenda para o peixe, as substancias máis útiles neste peixe son maiores.
Prezo e calidade.
Valor por diñeiro - esta definición non se trata de peixes. Se tomamos, por exemplo, bacallau, onde un contido suficientemente alto de metionina pode evitar a deposición de graxas nos órganos e normalizar o metabolismo da graxa. E variedades caras de peixes, como salmón, trucha, refírese aos tipos de peixes graxos. O uso destes peixes non se recomenda para pacientes que padecen obesidade.
Propiedades útiles dos peixes do río.
Un peixe de baixo contido de graxa (fraco - o contido de graxa non supera o 8%) axuda a afrontar persoas con exceso de peso e aterosclerose. Co fin de obter todas as propiedades útiles do peixe e nada que perder, debes preparar axeitadamente. O camiño correcto é cociñar os peixes, así como cociñar ou cociñar a lume aberto. Se o peixe é cocido no forno, entón debes descartar a folla, porque todo o gordo estará no peixe. Durante o proceso de fritura, debes seguir certas regras. A tixola, preferentemente de ferro fundido, debe ter bordos grosos. É mellor non cubrir a tapa cando fritas, para evitar a acumulación de exceso de humidade, ou a aparencia do peixe cocido será desagradable. Os peixes pódense cociñar nun lume aberto ou en brasas. Desde o punto de vista das enzimas útiles, non é a mellor opción para salvar os peixes.
Todas as sustancias útiles permanecen inalteradas, pero o contido de sal elevado é inadmisible para as persoas con enfermidade renal, o sistema cardiovascular. O uso de peixe afumado pode afectar negativamente a saúde humana. Ao fumar, aparecen carcinógenos que, de forma regular, contribúen ao desenvolvemento do cancro. O contido máis elevado destas substancias en peixes afumados quentes.
Como elixir un peixe de calidade?
Hai moitos peixes nas tendas, pero como correctamente determinar a calidade? Os peixes de calidade teñen ollos vermellos e as branquias son de cor vermella escuro. Se as branquias teñen moco e os ollos están nublados, esta é a primeira chamada de que o peixe non é a primeira frescura. O lodo na superficie da pel debe ser incoloro e sen olores foráneos. Cando preme nas escalas, non debería haber dentes. Na casa, a frescura do peixe pódese determinar poñéndoa nun cubo de auga, pía fresca e pía ao fondo, e os rancheros aparecerán necesariamente. Un estudo máis profundo e máis detallado requirirá un especial laboratorio e especialistas. Cal é o peixe, río ou mar máis útil? A mariña é certamente máis útil: un alto contido de ácidos graxos, vitaminas e tamén macronutrientes. Na comida é mellor comer peixes de tamaño medio ou pequeno, xa que non teñen tempo para acumular sustancias nocivas. A preparación correcta axudará a reducir a concentración de substancias nocivas. Os peixes non só se usan para alimentar.
Propiedades coñecidas desde tempos antigos.
Incluso os antigos curadores descubriron e utilizaron activamente as propiedades medicinales dos peixes do río. A cola de peixes utilizouse para sangrar e, nalgunhas tribos, o fígado de peixe gordo foi usado para eliminar as espinas. Algunhas especies de peixes teñen propiedades bactericidas e antipiréticas. A medida que pasa o tempo, a ciencia, grazas aos seus logros, avanzou moito máis adiante. A partir dos peixes agora reciben insulina, que é vital para persoas con diabetes, pancreatina e outros medicamentos. O peixe é un produto sorprendente que ten moitos momentos positivos.
Comendo peixe .
O consumo regular de peixes e produtos de peixe reduce o risco de desenvolver enfermidades cardíacas perigosas: ataques cardíacos, case á metade. O corazón é o eterno motor do noso corpo e os peixes, especialmente o río, son ideais para a prevención e tratamento. Non se pode negar a utilizar este produto por mor da aversión ou dano. Se hai peixes polo menos unha vez ao mes, entón o efecto positivo será moito máis forte que só comer produtos de carne con verduras. Polo tanto, non se esquecen das propiedades do peixe, e sobre todo do río, porque adoita aparecer na nosa mesa, en lugar do mar.