O polo de ovo está composto por xema e proteína. A xema ten proteínas, graxas e colesterol. As graxas que están na xema son inofensivas, son poliinsaturadas. A proteína consiste en auga nun 90% e proteínas nun 10%, non contén colesterol.
Os ovos son ricos en vitaminas e sales minerais necesarias para o noso corpo:
1.Niatsin - é necesario para a formación de hormonas sexuais e para a nutrición cerebral.
2. Vitamina K: proporciona a coagulación do sangue.
3. Colina: elimina velenos do fígado e serve para mellorar a memoria.
4. Ácido fólico e biotina, que impiden malformacións conxénitas nos nenos.
5. Ovo contén 200-250 g de fósforo, 60 mg de ferro, 2-3 mg de ferro.
6. No ovo, cobre, iodo e cobalto tamén están dispoñibles.
7. En 100 gramos de ovos contén vitamina B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Tamén conteñen vitamina D 180-250 UI, en que o segundo aceite de peixe só.
8. Os ovos de xema son os máis ricos en sales minerais e vitaminas.
A proteína do ovo de galiña contén substancias minerais, aminoácidos, carbohidratos, proteínas. Sen proteína, a formación e renovación das células é imposible. Para o estándar de valor biolóxico para os seres humanos, é a proteína dun ovo de galiña.
Os ovos son nutritivos e, ao mesmo tempo, baixos en calorías. A proteína dos ovos de galiña é unha fonte de proteína baixa en calorías. En 100 g de proteína de ovo, 45 kcal e 11 g de proteína. En comparación, por exemplo 100 g de leite 69 calorías e 4 g de proteína, 100 gr de vaca 218 kcal e 17 g de proteína. A proteína é absorbida polo corpo nun 97%, non dando escoria e inmediatamente vai á formación de anticorpos. Son as proteínas do ovo que axudan a restaurar a forza e fortalecer a inmunidade. O máis favorable para a dixestión de ovos cocidos. A xema de calcio é moi absorbida polo corpo.
Os ovos crus frescos da proteína úsanse para enfermidades inflamatorias. A proteína non irrita a mucosa gástrica e axiña o deixa, polo que a proteína do pollo úsase para a úlcera péptica. Tamén se pode usar para a pancreatitis crónica.
A aterosclerose é desexable limitar o consumo de ovos debido ao contido significativo de graxa neles. Na xema de ovo, o contido medio de colesterol é de 1,5-2%, e lecitina 10%. O predominio da lecitina sobre o colesterol non permite eliminar os ovos por completo dunha dieta con aterosclerose.
O xugo cru orixina unha contracción da vesícula biliar, polo que a bilis é secretada no intestino. Utilízase para fins médicos e de diagnóstico.
Ovos de galiña afectan favorablemente ao sistema nervioso. Están incluídos na dieta para as enfermidades do sistema nervioso, na dieta para a nutrición terapéutica ou preventiva ás persoas que traballan con mercurio e arsénico. Como resultado da combinación de lecitina e ferro no ovo, as funcións hematopoiéticas do corpo son estimuladas.
Os nenos non poden comezar a dar unha proteína de ovo de galiña a partir de tres anos. el é moi alérxico. As propiedades alérxicas debilitan polo tratamento térmico dos ovos.
Se non tes alergias aos ovos, entón debes comer. A proteína dos ovos de polo é o mellor e máis útil do mundo. É mellor que a carne de proteína, os produtos lácteos ou os peixes, porque é absorbido con pouco ou ningún residuo. Isto é importante para pacientes con enfermidades da pel e pacientes con dermatosis crónica. Os ovos tamén son útiles para os atletas que desexan aumentar a masa muscular. A proteína considérase o mellor material de construción para os músculos. Para nenos e adolescentes durante o crecemento, a proteína tamén é moi útil.
Cómpre lembrar que a proteína dos ovos de pollo cru non é fácil de dixerir. E tamén nela pode haber microbios que se obteñen dunha superficie dunha cuncha. Antes de romper o ovo, é necesario enxágralo en auga corrente para lavar os xermes. Non son necesarios todos os ovos posteriores á compra de lavado, se non se deteriorarán, aínda que estean almacenados na heladera. Os ovos deben almacenarse na heladera en bandexas especiais cun final afiado. Non podes comer ovos que teñan unha casca rota. E, en xeral, o uso de ovos crus non é desexable.
Durante moito tempo en América, iniciouse unha empresa anti-colesterol e prohibiuse o consumo de ovos. Como resultado disto, moitos pacientes se involucraron. As enfermidades cardiovasculares, enfermidades cancerosas e dexenerativas aumentaron e aumentaron as persoas obesas. Despois diso, en América chegaron aos seus sentidos e entender que estaban facendo algo mal. Estudos foron realizados e descubriron que os ovos non teñen ningunha relación para aumentar o colesterol. Polo tanto, os ovos non son do todo nocivos, pero ao contrario son moi útiles. Aquí está, un esquilo de ovos de galiña, cuxas propiedades son tan útiles.