En aparencia, a coliflor eo brócoli son similares, o que é moi conveniente: nun prato preparado vense moi ben. Pero o brócolo de repolo é moito máis rico con substancias útiles que a cor. Isto significa que o valor nutritivo dos pratos separados da cor da col non é o suficientemente alto.
Receitas para preparar pratos nutritivos e deliciosos de brócoli e coliflor
Legumes estofados con piña.
Tome 200 g de coliflor e 200 g de brócoli, preto de 50 g de ananás enlatados, a metade dunha pementa, limón, 1 colher de chá de almidón, 1 cucharada de aceite de xirasol, algunhas pólas de cilantro fresco.
Inflorescencia de repolo por un minuto tirar ao auga fervendo, e tirá-lo de novo ao colador. Os pementos búlgaros cortados en tiras, fritir un pouco en aceite de xirasol fervendo. Engadir ás cuncas de ananás, cilantro, limón e chop. A partir do liquidificador, a mestura fresada colócase nunha tixola con pementa búlgara, se vexa no almidón e mestura ben. Pon a lume baixo ata que estea espeso. A continuación, coloque a col na salsa resultante e deixe cociña durante 5 minutos. Antes de servir, colócase un prato preparado e moi saboroso nos pratos e decórase con tiras de pementa doce.
Casserola en salsa cremosa.
Para preparar este prato dietético, leva 400 g de brócoli e 400 g de col, 100-150 g de queixo, 0,5 litros de crema baixa en graxa, 1 cucharada de fariña e 1 cucharada de manteiga.
Cortar a col en inflorescencias, enxágüe, cociña por 10 minutos e coloque nun colador. Colocar a repolo nunha pota de cocción, engraxada. Derrita a manteiga nunha tixola, Despeje a fariña e fríña un pouco, engade a crema e ferva. Poñer o queixo ralado nunha tixola, revolver todo o tempo ata que se derrita. A salsa resultante, sal e pementa, colea-la col. Coloque o prato nun forno pre-Calefacción a 180 graos e asar durante 20 minutos.
Gratinado vexetal.
Para preparar este prato, cómpre levar 600-700 g de col coloreada, 400 gramos de brócoli, dous ovos, unha porción de xamón, 100 gramos de queixo duro, 2 culleres de sopa de sementes de xirasol, 200 ml de nata, ½ cucharadita de noz moscada deslumbrante.
Desmonte a coliflor e o brócolis nas inflorescencias, enxágüe ben con auga corrente. Pon a inflorescencia en auga salgada en ebulición, cociña por 5 minutos e despois colócase nun colador. Dobre o repolo nunha forma engrasada. O xamón corta en tiras e se estende entre as inflorescencias de repolo. Batre os ovos por separado e engade a metade do queixo rallado. Saltar e pimienta a repolo a gusto, espolvorear con noz moscada, botar unha mestura de ovos e espolvorear con sementes eo resto do queixo. Poñer o forno e asar durante 20 minutos a unha temperatura de 200 graos.
Agora gustaríame considerar formas de preparar pratos tamén de repolo, pero independentes.
Coliflor con pasta.
Para facer un prato, cómpre levar 300 g de repolo, 300 g de pasta, 2 cebolas, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de fariña, sal, pementa.
En auga fervente salgada, coloque a inflorescencia de repolo e cociña por 2 minutos. Escurrir a auga e cociñar a pasta no caldo de verduras. Nunha tixola en manteiga, frite a cebola picada finamente, agregue a pasta de tomate e repare dous minutos. A continuación, despeje a fariña, engade sal, pementa e cociña por 2 minutos máis. Despeje a pasta nun colador, engade o caldo á tixola e deixe cociña por máis de 5 minutos ata que a salsa espese. Coloque a pasta no prato, coloque as inflorescencias de repolo ao longo dos bordos e coloque a salsa encima.
Brócoli brindado con cogomelos orientais.
Para preparar o prato necesítase 500-700 gramos de brócoli, 2 lámpadas, 30 gramos de cogomelos chineses, un pequeno anaco de xenxibre fresco, 200 g de queixo de queixo de queixo, 3 cucharadas de améndoas raladas, 4 cucharadas de salsa de soia, 1, 5 vasos de verduras caldo, 2 cucharaditas de amidón, aceite vexetal, sal, azucre.
Os champiñones previamente secados botan auga para remojar e logo picarlos finamente. Cebolas e xenxibre finamente cortadas. Cortar o brócoli sobre a inflorescencia, enxágüe. Nunha tixola, preferentemente profunda, verter un pouco de aceite vexetal, poñer as verduras e frite. Despois de 3-4 minutos, engade o queixo de queixo cortado en anacos, cogumelos, salsa de soia e unha pizca de azucre. Despois doutro 1 minuto, Despeje o contido da tixola con caldo de verduras e cociña durante 10 minutos a lume baixo. Disolver o amidón con auga fría, engadir á tixola, revolver todo o tempo. Améndoas trituradas noutra pota limpa sen aceite, engádense a verduras e cociña durante un minuto máis. Como prato lateral, farase un arroz friable frito.
Os pratos preparados a partir de brócoli e repolo de cores, grazas ao contido de substancias útiles, son moi axeitados para persoas con enfermidades cardiovasculares. Ademais, se usa constantemente estes tipos de repolo, axudará ao seu sistema nervioso a afrontar o estrés.