Puré de patacas con cabaza

Nunha pota grande, combine patacas e cabaza, Despeje auga, sal e cubra a tapa. Ingredientes:

• patacas - 1,8 quilogramos (peladas e cortadas en 2 ou 4 partes)
• pequena calabaza muscata - 2 quilogramos (pelados e cortados en anacos (aproximadamente 6 cuncas))
• aceite - 6 elementos. culleres
• allo - 2 pezas
• Mesturados en partes iguais de aceite de oliva e vinagre - 1 cunca
• Sal e pementa molida - - A gusto

Instrucións

Nunha pota grande combine patacas e cabaza, aboque auga, sal e cuberta. Poñer ao hervor, reducir o lume e cociñar ata que as patacas e a cabaza son facilmente perforadas cun coitelo, uns 20 minutos. Escorre a auga nun colador, devolva as patacas e a cabaza á pota. Cociña a lume medio ata que seque, de 2 a 3 minutos. Elimina do lume. Nunha pota pequena, funda a manteiga a lume medio, engade o allo e fríese ata que apareza a fragrancia, uns 2 minutos. Engade unha mestura de aceite de oliva e vinagre, ferva. Despeje a mestura de patacas e cabaza, séntese con sal e pimienta. Mesturar a masa dunha consistencia de puré de patacas e servir inmediatamente.

Porcións: 10