- aceite - 2 elementos. culleres
- cebolas picadas - 1 cunca
- 1 po de curry
- sal e pementa molida - 2.25 culleres de té
- Caldo de galiña - 600 mililitros
- cenoria, pelada e cortada - 900 gramos
- zume de limón fresco - 1-2 Art. culleres
- cilantro fresco picado fresco (opcional) - 2 art. culleres
Derreta a manteiga nunha pota grande a lume medio. Engade a cebola, o curry powder, 2 cucharaditas de sal e 1/4 cucharadita de pementa. Cocer, revolvendo, ata que a cebola sexa suave, uns 5 minutos. Engade caldo, cenoria, 3 cuncas de auga, ferva. Reduce a calor, cubra e cociña ata que a cenoria estea suave, uns 20 minutos. Nunha batidora, bata a sopa ata que estea lisa, coloque nunha pota limpa. Engade máis auga se a sopa é demasiado espesa. Precalentar se é necesario. Engadir o zume de limón, decorar con cilantro á vontade e servir.
Porcións: 4