O ferro desde un punto de vista médico é un microelemento moi importante, que ten un papel decisivo na saúde humana. A súa función máis importante é participar na estruturación das proteínas, na síntese de osíxeno, hemoglobina e mioglobina no corpo e na subministración de procesos metabólicos. Os compostos de ferro son importantes para o funcionamento normal do sistema inmunitario, principalmente a nivel celular. En combinación con minerais presentes no corpo humano, con doses mínimas, o ferro ten un efecto positivo poderoso. Máis información sobre o papel do ferro no corpo humano, onde este é o máis ferro a tomar e a mellor forma de asimilar, lea a continuación.
O contido de ferro no corpo
Normalmente, o corpo adulto contén de 4 a 5 g de ferro. Preto de 1 mg. por día diariamente "sae" por mor da peladura natural das células da superficie da pel e das mucosas, incluíndo a superficie do tracto gastrointestinal. O ciclo menstrual nas mulleres antes da menopausa aumenta a perda de ferro a 2 mg.
Sábese que non existe un mecanismo fisiolóxico para a regulación do ferro no organismo. No marco dos procesos de absorción de ferro, as súas tendas no corpo humano están reguladas e mantense o equilibrio dos microelementos con precisión. Pero isto é si a persoa está absolutamente sa. O ferro - un elemento de "caprichoso", eo seu contido depende directamente do estado xeral do corpo. Como, porén, e viceversa.
Cal é a dose diaria recomendada?
A dose diaria recomendada de ferro para nenos de 14 a 18 anos é de 11 mg. por día, e para homes adultos de 18 a 70 anos cae a 8 mg. por día. Para as nenas de 14 a 18 anos, o contido de ferro é de 15 mg. por día, para mulleres de 18 a 50 anos, a dose aumenta a 18 mg., e para mulleres de 50 e 8 mg. será suficiente.
Non obstante, hai que sinalar que unha proporción moi pequena de ferro que nos chega con alimentos é absorbida por completo. Ademais, este valor non é constante. Ademais, hai varios factores que interfiren co proceso de absorción de ferro. Por exemplo, a inxestión de vitamina C ten un papel importante na asimilación do ferro. As fibras de proteínas musculares (en carne de peixe e aves), usadas mesmo en pequenas cantidades, conteñen elementos que aumentan a absorción de ferro a partir de alimentos. Doutra banda, sábese que o ferro nos alimentos é de dous tipos: hemativístico e non hemo. A fonte de ferro hemativnogo - isto é principalmente aves e peixes, é dixerido moito máis rápido. E, canto máis escuro é a cor da carne, máis ferro contén. O ferro non-xeático atópase en alimentos como o pan, o arroz, as verduras e os ovos. A absorción de ferro tamén se ve afectada polo consumo simultáneo de carne e alimentos ricos en vitamina C. Algúns alimentos, como café, té, espinaca ou chocolate. Alimentos ricos en fibra: proteína de soia, salvado de trigo e alginatos (sopas instantáneas, xeados, pudinhas e cremas) interfiren co proceso de absorción de microelementos. Non obstante, en combinación con carne ou alimentos ricos en vitamina C, o seu efecto negativo reduce significativamente. A absorción de ferro tamén pode verse afectada ao tomar certos medicamentos, como antibióticos e antiácidos.
As principais fontes de ferro
Entre os produtos alimentarios, os "líderes" en materia de ferro son: fígado, porco, riles, carne vermella, vitaminas enriquecidas con grans e produtos de panadería, aves, ovos, zume, ameixas, leguminosas, noces, espinacas, ostras, froitos secos, algas marróns, verduras con follaxe verde escuro.
Lista de alimentos ricos en ferro
Tipo de alimento | dose | ferro | calorías |
frijoles | 1 cunca | 15 mg | 612 |
chícharos | 1 cunca | 12,5 mg | 728 |
soia | 1 cunca | 9 mg | 376 |
col | 1 kachan | 5 mg | 227 |
espinaca | 500 g | 9 mg | 75 |
brócolis | 500 g | 5 mg | 170 |
As funcións máis importantes do ferro no corpo
Sobre o papel do ferro no corpo humano, podes dicir algúns puntos:
- O ferro é parte integrante de moitas enzimas e proteínas.
- Participa na formación de glóbulos vermellos e na subministración de osíxeno a tecidos e órganos;
- Xoga un papel fundamental nos procesos de crecemento no corpo;
- Aumenta a resistencia do corpo e loita con éxito con sinais de estrés e depresión;
- Evita o cansazo e mellora a pel e ata o complexo.
Os dous extremos son falta e sobredose
Os síntomas máis comúns de deficiencia de ferro son:
1. Sensación de fatiga por anemia (condición causada por deficiencia de ferro). A miúdo ocorre cun aumento das necesidades fisiolóxicas en combinación coa inxestión de ferro insuficiente. Por exemplo, no embarazo, así como en nenos de 6 a 18 meses.
2. A pel pálida.
3. Constipação.
4. Unhas rotas e dentes débiles.
A falta de ferro é un problema serio, por outra banda, a súa sobredose pode levar a intoxicación. Eses fenómenos son extremadamente raros, pero poden xurdir en conexión co consumo de aditivos alimentarios, con hemochromatosis: a violación do metabolismo do ferro no organismo. O exceso de ferro ocasiona danos no fígado, nos riles e no cerebro.
Débese notar que as doses superan os 100 mg. un día pode causar fatiga, perda de peso e interrupción na actividade do sistema cardiovascular. ¡O que á súa vez significa que os suplementos nutricionais con contido de ferro deben ser excepcionais de acordo co doutor!
Factores que representan un risco potencial
O primeiro é, sen dúbida, unha dieta incorrecta, que é un problema común tanto en nenos como en adultos. Pero os nenos son especialmente vulnerables á idade da puberdade, cando se escoitan dietas de moda, pero queren cumprir os estándares e loitar por unha figura ideal. A falta de elementos traza en tales dietas implica unha interrupción no crecemento e no ciclo menstrual. As persoas que practican o vexetarianismo tamén poden afrontar dificultades na obtención de material de ferro. Cunha aproximación adecuada, hai moitos produtos de grans, froitos secos e feixón no menú diario. O embarazo é outro factor de risco, polo que unha muller que leva un bebé necesita proporcionar o uso de alimentos ricos en ferro para protexer o feto da anemia por deficiencia de ferro. Os factores subxectivos que levan á falta de ferro tamén inclúen unha gran perda de sangue durante a menstruación, con donación de sangue por doante, amamantamiento, etc.
A deficiencia de ferro é máis común en mulleres con idade reprodutiva que en homes que teñen unha deficiencia de ferro relativamente rara. A deficiencia de ferro, como regra, está asociada a unha reducida inmunidade e debilidade muscular, a diminución da concentración e o funcionamento mental do sistema inmunitario.
Unha variedade de dietas con contido suficiente de produtos alimenticios de orixe animal, vexetais e froitas poden proporcionar o conxunto necesario de ferro. Durante o embarazo, unha muller necesita consumir micronutrientes e suplementos nutricionais nun dobre volume. A nutrición adecuada das mulleres embarazadas e lactantes é un requisito previo para a alimentación adecuada de lactantes e nenos pequenos, e tamén é unha boa medida preventiva contra o desenvolvemento da anemia por deficiencia de ferro.