É moi fácil adherirse a un alimento saudable e de calidade na época cálida, cando en calquera tenda e en calquera mercado pódense comprar verduras e froitas frescas, case directamente desde o xardín. E o difícil de adherirse a ese réxime no inverno. Se puidesen almacenar bagas e verduras conxeladas no verán - moi boas. E se non? Hai unha saída. Nos días de inverno fríos e grises, é posible restablecer e manter a inmunidade coa axuda dun simple produto natural que estivo dispoñible para case todos. Falamos de coles de cereales, leguminosas e outras sementes.
O famoso bioquímico e o gañador do Premio Nobel, Albert Szent-György, sinalaron con sorpresa: "Eu era débil e doloroso desde a infancia, pero desde que comencé a comer unha porción das mudas cada día, deixei de enfermar". É interesante que comezase a comer mudas no ano 70 da súa vida e estivo a vivir ... 93 anos de idade. O cultivo de xermes de trigo non é unha novidade de moda do século XXI, senón o método máis antigo. Así, a xerminación de cultivos de cereais, arroz, noces, leguminosas, diversas herbas foi moi estendida nos tempos antigos nos territorios de China, o Tíbet e a India. Na nosa rexión, os brotes tamén eran populares: os nosos antepasados germinaban de sementes de trigo e levábanos a facer excursións de sendeirismo, para cociñar varias marmeladas e porridas. Moitos coñecen a historia do navegador inglés James Cook, cuxo equipo comeu brotes de feixón na súa viaxe e así evitou a morte do escorbuto. Os científicos comezaron a estudar as propiedades das sementes xerminadas nos anos 40 do século pasado, entón un médico dos Países Baixos chamado Mehgman coa axuda de coles conseguiu curar a un paciente dun tumor maligno no estómago. En 1989, o consumo de coles mozos de trigo e outras culturas foi recoñecido como unha das formas de tratar o cancro.
Brotes de brotes As coles son chamados grans ou xudías con pequenos brotes de ata 3 mm. En realidade, os brotes - as mesmas vitaminas, oligoelementos e outras substancias útiles, pero de xeito natural para a asimilación. Ao mesmo tempo, cero calor e beneficio cen por cento! Por que as sementes xerminadas teñen un efecto máis pronunciado sobre a saúde do corpo que só faba e legumes? É en mudas que hai moitas máis vitaminas e minerais. Hai moitos nos xenes germinados de cromo e potasio, que son necesarios para o bo funcionamento do sistema nervioso. Ademais, se as xermes xerminan antes de que se disparen os primeiros brotes, este proceso dá unha cholofila moito máis pura.
Ademais, ese brote fortalece o corpo, tamén preservan a beleza externa. Os medios nos que se contén as partículas xerminadas son moi apreciados na cosmetología e custan unha orde de magnitude máis cara que as cremas e os seros convencionais. Conteñen unha gran cantidade de substancias medicinales, debido a que estas drogas teñen unha acción tonificante, suavizante, antiinflamatoria e hidratante. Limpar e nutrir eficazmente a pel, arrugas suaves, axuda a fortalecer o cabelo.
Cara técnica da cuestión Hoxe en grandes tendas especializadas en nutrición sa, xa se venden grans de xenxibre, pero son moi fáciles de germinar por si mesmos. O principal é mercar grans enteiros. Se compras grans das túas mans, pregunta ao vendedor que non os trata con produtos químicos procedentes de pragas. A mellor opción é comprar grans dos veciños inmediatamente despois da recolección. Se non tes familiares na aldea, vai ao mercado, pregunta e acepta.
Se non usou inmediatamente os brotes, engádeos na neveira (a temperaturas máis baixas crecen máis lentamente) e lava todos os días en auga fría. Mantéñase a unha temperatura de +2 ° C, preferiblemente nun vaso cunha tapa moi roscada.
O xeito máis sinxelo é obter xermes de trigo. Para iso, tomamos os grans e mergúllenos en auga fresca sen cloro. Por aproximadamente 3-5 horas. O principal é non sobreexpoñer as sementes no auga. Entón, se deixas o trigo no auga por máis de 6 horas, as sementes van medrar moito máis lentamente e algunhas delas non poden ascender. Se deixas os grans na auga por máis de 11-13 horas, definitivamente non xerminarán. Unha vez que o gran no ambiente húmido aumenta de tamaño, a capacidade debe ser cuberta con grans sen máis dun terzo. Ten en conta o réxime de temperatura. A temperatura ideal de remojo de grans é de 20-22 graos. Se a temperatura cae por baixo de 19 graos, a taxa de xerminación diminúe, pero se a temperatura do medio aumenta por encima de 25 graos, os grans poden sufrir un proceso de fermentación e non germinar.
Ademais do trigo, é doado de xerminar cultivos como avea e centeo; non son fastidiosos para as condicións circundantes e crecen rapidamente. Son máis complexos na xerminación de liño e arroz - xerminan máis lentamente e requiren maior atención por si mesmos. Así, por exemplo, o arroz debe manterse na auga durante 13-17 horas, mentres só se pode cultivar arroz escuro (un que non está cheo e non cocido ao vapor). Un dos máis deliciosos e nutritivos son as avea e as xirasoladas. Os grans de avea mantéñense na auga durante 10-11 horas, os brotes aparecen no segundo día. Para xerminar a avea, cómpre comprar grans de avea especiais destinados específicamente para estes fins. As coles son un sabor moi delicado e agradable, algo que lembra o leite fundido.
Os brotes, que son útiles para todos sen excepción, son o trigo sarraceno. Remojar o trigo é suficiente durante 30-40 minutos, xera ata 2 días. Germina só trigo sarraceno verde.
Como germinar os cereais
Xerminación de grans na casa: o proceso non é complexo e non require moito esforzo. Todo o proceso de obtención de mudas pode dividirse en catro fases.
1. Etapa preparatoria
Tome o número de grans que necesita. En media, 100 gramos de grans producen uns 200 gramos de mudas. Elimina os residuos, as herbas daniñas e os cereais danados. A continuación, enxágüe as sementes con auga fría, empregando, por exemplo, unha peneira.
2. Mollar as sementes
Tomar pratos axeitados para este procedemento: hai envases especiais, sementadores de brotación, frascos de vidro simples, cuncas e pratos tamén son adecuados. Xenerosamente xúntanse as sementes na auga. Para cada tipo de sementes, feixón ou grans, hai un tempo de remojo. Os grans non filtrados non son axeitados para a xerminación: están mortos, polo que necesitan ser drenados con auga.
3. Lave as sementes
Despois de mergullar as sementes e quedaron no auga por un determinado momento, a auga debe ser drenada suavemente. É mellor facelo cun colador ou unha peneira. As sementes que quedan nos pratos deben ser lavadas ben en auga fría.
4. Brote
Moita as sementes nun prato especial, onde se lles proporcionará a humidade e o aire necesarios, ben cubertas cunha tapa e colocadas nun lugar escuro e fresco, porque na natureza crecen baixo terra, na escuridade natural. Se decides cultivar as sementes á luz aberta, o aburrido non pode aparecer por moito tempo. Para que os brotes estean nun ambiente bastante húmido, é necesario poñer gasa húmida ou outro tecido, dobrado en varias capas, no fondo dos pratos. Este tecido transferirá lentamente a súa humidade ás sementes xerminantes.
Como preparar correctamente e comer mudas
Os grans e as sementes germinadas son mellor consumidos no almorzo. Se quere comer un lanche despois da cea ou pola noite, corre o risco de pasar a noite sen durmir, xa que os brotes conteñen moitos ingredientes estimulantes. O almorzo ideal é unha mestura de mazá, pasas, noces, iogur e coles. Debes acostumarte a "vivir" a comida.
Poñer 2 culleres de té nunha variedade de ensaladas, queixo cottage, iogur e mesturar ben. É mellor cando dous tipos de grans xerminados ou sementes (por exemplo, o liño e o xirasol, o trigo sarraceno e as xudías) estean presentes na mestura e combinen estas combinacións unha vez cada poucos meses. Despois de 2 meses de comer esta cantidade de coles, pode aumentar a súa cantidade a 3 culleres de sopa por día (que equivale aproximadamente a 80 gramos), pero unha gran porción diaria non irá para o beneficio do corpo.
Non é necesario poñer os grans xerminados en pratos quentes: durante o traballo térmico o seu valor nutricional reduce significativamente.
Recoméndase cultivar varios tipos de coles ao mesmo tempo: cereais e legumes e, a continuación, mesturar, verter con aceite de linhaça ou calquera aceite vexetal. Os brotes de trigo secos poden ser moídos nunha moedor de café antes da formación de fariña e estas migas enchen pratos fríos. Das harinas pode preparar e beber: en medio vaso de auga fría, mesturar 1 cucharadita de harina de coles, engade 1 cucharada de mel e media cunca de crema.