- galletas de xenxibre - 1 1/2 vasos (aproximadamente 30 pezas) de codia)
- azucre - 2 elementos. culleres (codia)
- manteiga salada fundida - 5 Art. culleres (codia)
- leite - 2 cuncas (recheo)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (recheo)
- canela - 1/2 cucharaditas (recheo)
- nuez moscada ralada - 1/2 cucharaditas (relleno)
- dentes de chan - 1 pulo (recheo)
- azucre - 1/2 cunca (recheo)
- sal - a gusto (recheo)
- xema de ovo grande - 4 pezas (recheo)
- almidón de millo - 1/4 de vidro (recheo)
- Puré de cabaza - 1 1/4 de vidro (recheo)
- manteiga salgada - 1 ª. culler (recheo)
- crema de graxa - 1 1/2 cuncas (recheo)
- media noces de pacana - 10 pezas (para pacanas)
- azucre - 1/2 cuncas (para pacanas)
- Canela molida - A gusto (para as pacanas)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Move as galletas de xenxibre nunha batidora ou procesador de alimentos e mesturar ben con manteiga e azucre derretidas. 2. Poña a masa no molde do bolo, presionándoa contra a superficie. Ás no forno durante 15 minutos. Deixar arrefriar. 3. Para facer o recheo de cabaza, mestura o leite, o extracto de vainilla, a canela, a noz moscada, as uvas, o 1/4 cunca de azucre e unha pitada de sal nunha pota media. Poña a ferver a lume baixo. 4. Nun recipiente medio, bata as xemas co almidón de maço e 1/4 de azucre. Agregar gradualmente a mestura de leite e látego. Despeje o líquido de novo na pota. Cocer a lume medio, continuamente batendo durante 2 minutos. 5. Eliminar do calor e bater con puré de cabaza e manteiga derretida. Coloque a mestura resultante a través dunha peneira fina nunha tixela limpa. 6. Coloque o recheo sobre a codia fría, nivelado cunha espátula. Poñer no frigorífico durante polo menos 4 horas. 7. Para facer noces confitadas, funda 1/2 cunca de azucre nunha pota pequena a lume medio. Cando o azucre volve a marrón claro, engade unha pitada de canela e pacanas. Mesturar suavemente e poñer as porcas nunha folla de papel pergamino para arrefriar. Despois de 8 minutos picar finamente as noces. 8. Bater a crema espesa e decórala cunha torta. Espolvoree as porcas confitadas na parte superior e serve.
Porcións: 10