A fariña de avea é só o que necesitas para o almorzo. Xa se demostrou que aqueles que non esquecen o almorzo son máis capaces de comprender, teñen menos problemas de exceso de peso e de mellor humor que os que se esquecen de refrescarse pola mañá. Pero por que as papas de avea?
Cinco razóns para namorarse de mingau:
Sólido
Este cereal contén ata 60% de carbohidratos e moita proteína (14-15%), o que significa que terá enerxía suficiente durante moito tempo.
Útil
A avea é rica en vitaminas B, B2, PP e tamén con sustancias minerais: potasio, magnesio, fósforo, iodo e ferro. Os científicos británicos realizaron un estudo: durante o mes, un grupo de voluntarios de entre 30-80 anos alimentábase a fariña de avea. Os resultados superaron as expectativas: unha semana despois, todas as persoas melloraron o seu desempeño cerebral e os "efectos secundarios" mostraron alegría e espíritos altos.
Dietética
A mingau de avea é simplemente indispensable para pacientes con inflamación do estómago ou intestinos, despois da cirurxía e durante a enfermidade. Se o médico nomeou un alimento fraccionario cálido e envolvente, come a fariña de avea e logo vaia á modificación. Grazas polisacárido betaglukanu un prato de escamas de avea axudará a reducir o colesterol nun 8-23%. Os flocos de avea permiten limpar o corpo contra toxinas nocivas, reducir a posibilidade de alerxias e regular os niveis de azucre no sangue.
Delgado
Resulta que se hai mingau cada mañá e un pouco durante o día, reemplazándolo cos doces habituais, desaparecerán uns poucos quilogramos. En moitos aspectos debido á fibra, que en flocos de avea é do 1,3%. Ela, como un pincel suave, limpa os intestinos, envolve as paredes do estómago e dá unha sensación de saciedade. Os flocos de avea teñen un baixo índice glicémico. Isto significa que saturan, aumentando gradualmente o nivel de azucre (e non abruptamente, como carbohidratos simples - azucre e pan). Por conseguinte, quererá comer pouco antes e o páncreas deixará de esixir o doce.
Delicioso
Se non comparte esta opinión, quizais simplemente non saiba como cociñalo? Despeje flocos de avea con auga fervendo ou leite quente, engade azucre e sal a gusto. E despois cociña a lume pequeno, mexendo constantemente, ata que os flocos absorban todo o líquido. Simplemente non deixes que o hervido de mingau fume, se non, estará moi seco. E engade unha cullerada de manteiga, anacos da súa froita ou bagas favoritas, pasas, noces ou mel e a comida deliciosa está lista. Non por nada porque foi elixido para o almorzo polos aristócratas. E cos flocos de avea preparamos muesli, galletas, buñuelos, pan e ata sobremesas.
Tecnoloxía de avea
A primeira avea, que non require cociña, foi producida nos anos oitenta do século XIX en Inglaterra. O seu gusto era tan "neutral" que se converteu nun motivo do ridículo entre outros europeos. E as primeiras porras de avea rápida de disolución foron inventadas moito antes nas provincias do norte de Rusia. A avea primeiro por un día empapada e longa languidecía nun forno ruso. O gran quente inchado se secou antes de dourar. A fariña resultante era esponxosa, perfumada.
Uso ou tempo?
Desafortunadamente, non se poden atribuír as palabras máis halagüeñas sobre avea a mingau "minuto". Os escamas do tipo "Hércules" son grans enteros, dos cales só se eliminaron as cascas grosas e mantíñase unha parte significativa da casca eo embrión, que contiñan todo o máis útil. Pero o cereal "instantáneo" no proceso de procesamento prolongado perde a maior parte das sustancias bioactivas e da fibra dietética. A partir de grans de avea, hai migas finas, ricas excepto o almidón. Polo tanto, o menor procesamento foi escamoteado, polo que son máis útiles. Unha palabra separada sobre aditivos de sabor. A dose de froitas neles é insignificante para o seu uso e os sabores "idénticos aos naturais" son completamente innecesarios para as sustancias do corpo. Hai unha vantaxe: o tempo de cocción. Aquí a elección é túa. O que é máis importante para vostede: beneficio ou tempo? Unha morea de sal e as papas resultaron tan grosas que se podía moldear figuras de machos ou peixes, coma se dunha masa. As tecnoloxías modernas permiten converter os grans de avea en escamas planas para unha cocción rápida. Para iso, cada avea primeiro pelado e cocido ao vapor. Despois diso, as sementes son arrefriadas, aplanadas nunha máquina de rolo e secas. O espesor dos flocos obtidos non debe exceder 0,3-0,5 mm.
Minuto de negocio
Hoxe nas nosas tendas hai dous tipos de porridas de avea: "rápido" (que hai que insistir por uns minutos ou ser ferver) e "instantáneo" ("instantáneo"), que non require cociñar. Para os cereales "instantáneos" son necesarios os mellores escamas: a velocidade de fabricación de cervexa depende do espesor do pétalo. E aínda seguen os trucos: ao aplanar un pouco a bágoa as fibras dos flocos, fainos incisos ou esmagados. A segunda condición obrigatoria de mingau "instantáneo" é o tratamento hidrotérmico. Para iso, os cereais son cociñados ao vapor durante 30-70 minutos a alta temperatura e presión ou fervidos en caldeiras cunha pequena cantidade de auga. O terceiro xeito: o tratamento con raios infrarrojos, dura menos dun minuto e mellora significativamente a asimilación de papas. É unha pena que ata que estea moi difundida. A seguinte etapa - o secado - tamén é moi importante. A consistencia futura de mingau depende dela. Flocos secos a altas temperaturas. Na maioría dos porritos "instantáneos", engade lonchas de bagas ou froitas secas, noces, crema. Aínda temos que derramar auga fervendo de mingau e un minuto despois, listo.