- crema espeso - 2 1/4 cuncas
- leite - 3/4 de vidro
- lavanda seca - 1 1/2 arte. culleres (máis lavanda para aspersión)
- xemas - 8 pezas
- azucre - 1/2 cunca (máis 4 cucharadas de azucre para rociar)
- mel de flores - 2 Art. culleres
1. Despeje a crema e o leite nunha pota, engade a lavanda seca. Leve a ferver e apaga o lume. Deixar repousar uns 15 minutos, ata que o leite adquira o aroma de lavanda. 2. Mentres tanto, látese a xema de ovo, 1/2 cunca de azucre e mel nun bol separado ata que estea lisa. Engade a mestura de leite e bata máis. 3. Coloque unha peneira fina e elimine a escuma. Poñer no frigorífico durante polo menos 4 horas. 4. Precalienta o forno a 175 graos. Encha unha mestura de 5-6 potas para cocer. 5. Coloque as potas na bandexa de cocción e engade auga quente suficiente para chegar ao centro das potas. Cubra con folla e coloque no forno. Ás por 40 minutos. 6. Retire a bandeja de cocción do forno e refogue o crema brulee nun baño de auga durante 5 minutos. Cubra cunha película de comida e coloque na heladera durante varias horas ou durante a noite. 7. Antes de servir, espolvoree a parte superior das sobremesas cunha fina capa de azucre e coloque nun queimador de gas especial ou cociña debaixo da grella máxima quente durante 5 minutos ata que a superficie convértese en caramelo. 8. Espolvoree a sobremesa con lavanda seca. Servir frío.
Porcións: 5-6