Pita de pan con salsa de albahaca
- unha olla de leituga
- 1 pote de eneldo
- 1 lavash fino
- 200 gramos de xamón (cortado en rodajas)
- 1 pemento vermello
- 100 g de queixo procesado
Para salsa de prato:
- 1 bote de albahaca
- 100 g de queixo feta
- 150 ml de iogur natural
- 1 dente de allo
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- sal, pementa
Tempo de cocción: 45 minutos.
Porcións: 4
Ensalada follas e eneldo lavar e secar. Ensalada cortada en franxas anchas, eneldo picado. O pementa é lavado e cortado en tiras finas, eliminando o núcleo. Batre o queixo e eneldo nunha masa homoxénea. Lavash uniformemente esfrega a masa resultante. Encima, coloque as ensaladas, o xamón e as pemento. Pecha o rolo de pan de pita, envolve firmemente nunha película e colócao na neveira durante polo menos 30 minutos. Para a salsa de allo, pelar e moer. Basil para desmontar en follas e picar finamente. Brynza mash con iogur e aceite de oliva. Engadir albahaca, allo, sal e pementa. Mesturar Elimina a película do rolo e corta en rodajas. Servir con salsa de albahaca.
Rolo de queixo
- 250 g de queixo crema
- 200 g de queixo ricotta
- 250 gr de queixo ralado ruso
- 80 g de aceitunas descascadas
- 1 cebola
- 1 colher de chá. Salsa Tabasco
- 3 culleres de sopa. l. menta fresca picada
- 1 cda. l. sementes de amapola e sementes de sésamo
- pizca de pementa de caiena
Tempo de cocción: 15 min. 1 hora
Porcións: 6-8
Pelar a cebola, picar. Cortar as olivas nos círculos. Batre o queixo crema con ricotta ata que estea lisa. Engade queixo ruso, aceitunas, cebola, salsa de Tabasco e pementa. Mestura ben. Nunha gran folla de folla, estender uniformemente unha menta, amapola e sésamo. Forme un tronco de queixo do queixo, coloque sobre papel aluminio e rolo na mestura preparada. Envolve firmemente o rexistro de queixo na película de comida e colócao no frigorífico durante polo menos 1 hora. Antes de servir, cortar en rodajas e colocar nun prato.
Sopa cremosa con champiñones e espárragos
- 600 g de espárragos verdes
- 200 g de queixo crema
- 100 g de champiñones ou setas de bosque fresco
- 3 patacas
- 1 cebola
- 1 folla de loureiro
- 1 cda. l. eneldo picado
- sal, pementa negra molida
Para pratos de caldo:
- 0.5 galiña
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 1 raíz de perejil
Tempo de cocción: 1 hora e 10 minutos.
Porcións: 6
Cociñar o caldo. Cociña o pollo, coloque nunha cacerola, coloque 1,5 litros de auga fría e ferva, eliminando a escuma. Lámpada, zanahorias e limpeza da perexil, póñense en caldo e cociña durante 30-35 minutos, ata que o polo estea listo. Salsa o caldo, devolve á tixola. Cociña o pollo cocido e úsalo para outros pratos. Cogomelos limpos, lavados e cortados en rodajas finas. Cebola e moer. Calentar a manteca nunha tixola e frite a cebola, 5-6 min. Engadir cogomelos e cociñar, mexendo, 8 min. Pelar as patacas, cortadas en cubos. Espárragos para lavar, cortar e aprazar. Limpar as puntas dos tallos, cortar as puntas e poñelas no caldo xunto coas patacas. Cubra a tixola cunha tapa e ferva a sopa. Cocer a lume medio durante 10 minutos. Engade as setas fritas e cociña por outros 10 minutos. Queixo crema poñer nunha tixola cunha folla de laurel. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Cociña, mexendo, 5 minutos. Engade as cimas dos espárragos e eneldo, quente ata 3 minutos, ata que os espárragos quedan suaves.
Sobres feta e cordeiro
- 400 g de pasta de follas preparadas
- Filete de cordeiro de 300 g
- 60 gramos de queixo feta
- 1 pemento vermello
- 2 dentes de allo
- 1 ovo
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- pizca de orégano seco
- sal, pementa
Tempo de cocción: 35 minutos.
Porcións: 6
Pimienta asar debaixo da grella ata que a pel se volva escura. Poñer nunha bolsa de plástico durante 10 minutos, despois pelar e cubrir. Carne cortada en tiras. Ajo limpo e esmagado. Feta cortada en cubos, carne - pequenos anacos. Fritir cordeiro en aceite precalentado ata marrón. Sazonar con orégano, allo, sal e pementa. Rodar a masa nunha capa delgada e cortar en 6 pezas. Para cada peza de masa, coloque carne, feta e pementa. Encha cun sobre. Lubrique a masa cun ovo batido e asar durante 15 minutos. a 220 ° C. Servir quente cunha ensalada verde.
Pollo con queixo azul
- 500 g de filete de pollo
- 300 g de crema agria cun contido de graxa do 30%
- 50 g de queixo con mofo azul
- 1 pementa vermella
- sal, pementa negra molida
Tempo de preparación: 4 horas
Tempo de cocción: 35 minutos.
Porcións: 4
Filete de pollo lavado, seco, cortado en rodajas. Poñer nun bol, coloque 200 g de crema agria, mesturar e refrixerar durante polo menos 4 horas. Precalentar o forno a 190 ° C. Transferir o pollo en crema agria nun refractario para cocer, espolvorear con sal e pementa negra. Ás por 25 minutos. A pementa é lavada e picada eliminando as sementes. Batre o queixo coa crema agria restante e a pementa nunha masa homoxénea. Retire o pollo do forno, reparte a masa do queixo nunha capa uniforme. Regrese ao forno e cociña por 6-7 minutos, ata que se forme unha cortiza.
Tartar de queixo e salmón
- 100 gramos de queixo Ridder
- 300 g de salmón un pouco salgado
- 70 g de azucre
- 150 ml de vinagre de viño branco
- 10 follas de albahaca fresca
- 1 cda. l. eneldo picado e estragón
Para pratos de salsa de crema agria:
- 150 ml de crema agria
- 1 colher de chá. azucre
- 1-2 culleres de sopa. l. zume de limón
- 1 montón de cebolas verdes
- sal
Para chips de queixo:
- 100 g de queixo Jarlsberg (franxas)
Tempo de cocción: 30 min.
Porcións: 2
Quentar a tixola, botarlle azucre e cociña, mexendo ata que o azucre se derrita e vólvese marrón. Despeje o vinagre e ferva. Retire do lume e deixe arrefriar. Engade os verdes rallados á mestura do vinagre. Queixo "Ridder" e filetes de salmón cortados en cubos pequenos. Coloque os cubos de queixo e salmón nunha tigela e Despeje a mestura preparada. Para a salsa de crema de leite, lave a cebola, seca e tritura. Bata a crema azedo con azucre, engade cebola verde, zume de sal e limón. Prepare as patacas fritas de queixo. Precalienta o forno a 200 ° C. Cubra a tixola cunha folla de pergamiño. Diluír as rodajas de queixo Yarlsberg e cocer durante 6-8 minutos, ata quedar dourado. Deixar arrefriar. Separe o tártaro nos pratos. Decorar con patacas fritas de queixo. Servir con salsa de crema agria e follas de lechuga.
Caldera de queixo con repolo
Tempo de preparación: 45 minutos.
Porcións: 8
- 200 g de repolo branco
- 200 gr de queixo holandés ralado
- 200 g de migas de pan branco
- 150 g de Bacon
- 6 ovos
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 400 ml de leite
- 1 cda. l. eneldo picado
- sal, pementa
Repolo finamente picado. Bacon cortado en anacos e fríese en aceite precalentado ata marrón dourado. Engadir a repolo, cociña, mexendo, 7 min. Batre ovos con leite, migas de pan, sal e pementa. Engade a metade do queixo, repolo e touciño e eneldo. Mestura suavemente. Transfira a mestura a unha pota de cocción. Espolvoree o queixo restante, cociña nun horno precalentado durante 180 minutos a 30-35 minutos, ata ouro.
Julien de cogomelos con lula
Tempo de cocción: 50 min.
Porcións: 6-8
- 500 g de cadáveres
- 500 g de champiñones
- 300 g de queixo semi-duro
- 2 cebolas
- Crema de 300 ml con contido de graxa do 22%
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 2 culleres de sopa. l. crema agria
- 2 culleres de sopa. l. fariña
- 1 cda. l. eneldo picado
- sal, pementa
Que facer:
Coloque as canas de lura por 1 minuto. En auga fervente, enxágüe en auga fría. Elimina a película externa delgada, elimina as placas chitinosas. Baixa a carcasa en auga salgada en ebulición, ferva por 3-4 minutos. Escurrir a auga, darlle un pouco de luras e arrefriarlas en aneis ou raias finas. Pelar a cebola, picar. Lavar os cogomelos e cortalos en pequenos anacos. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal e frite as cebolas, a 5 minutos. Engade os cogomelos e cociña, mexendo, outros 6-7 minutos, ata quedar dourado. Ralé o queixo no ralador. Combina a masa de cogomelos con luras e queixo medio ralado. Mestura suavemente. Nunha tixola seca, saltease a fariña suavemente. Engade a crema de leite, crema, eneldo, sal e pementa. Mestura todo o tempo, leve a mestura a ebulición. Despeje a salsa na masa de cogomelos, mestura. Precalienta o forno a 180 ° C. Para descompoñer a masa acabada de acordo co leite de coco, espolvora o queixo restante encima e asar durante 20-25 minutos, ata que a cortiza é marrón.