Aperitivo de berinjela.
Debe tomar as berenjenas para lava-las e cortarlas en rodajas xunto coa casca. Na parte inferior da pota, verter o aceite e extinguirse lixeiramente en aceite. A continuación, coloque o repolo finamente picado en pote fresco, Despeje un pouco de auga e cociña ata que quede baixo. A continuación, ao final, engade as especias, sal, un pouco de tomate, unha cullerada de crema agria. A pasta de tomate pode ser substituída por tomates frescos ou frescos. Servir este bocado como un prato separado. En combinación coas coles de berzgo adquiren un gusto que se asemella ao sabor dos peixes. Combinación moi interesante. Proba isto.
Legumes cocidos coa berinjela.
Un prato de azul. Tomemos unhas berinjelas, laveos e lave con rodajas e colócaos nunha tixola. En berinjelas de aceite a lume alto. Tamén engadimos o pemento búlgaro, cortado en cubos e un tomate. Todos os vexetais deben ser eliminados ata que estean cocidos. Na masa obtida, ao final agregamos, espremer o ajo, un par de lóbulos e remover todo. Algunhas pezas de queixo a partir da parte superior. Apague o lume e peche a tixola uns minutos cunha tapa para que o queixo se derrita. Servimos directamente nunha tixola.
Un prato complexo de berinjela e calabacines.
Pódese usar como prato auxiliar para pescar ou cargar, pode estender o pan e usalo como caviar.
Tome 2 alubias medianas e 1 calabacín medio. Cortámolos en cubos, dependendo do prato que necesitemos para cociñar, se o caviar e, a continuación, máis pequeno, se para aderezo de verduras, entón maior. Distribúilos á pota quente sen aceite. Sen aceite, cómpre fritir para que a zucchini non se distribúa demasiado zume, para non obter sopa. O aceite é mellor engadir entón, cando as verduras deixan de asignar zume.
Despois de engadir o aceite, engade unha cebola grande, finamente picada, os mesmos cubos, de tamaño, como as verduras. Pimenta e sal a gusto. Podes engadir vexetación. Guiso ata que estea cocido. Este prato daralle a mazá unha piquancy especial.
Caviar de berinjela.
Pódese servir como un lanche frío ou quente, ou pode pechar as latas con caviar para o inverno.
Ingredientes: berinjela 3 kg, pementa 300 gramos, cebola 300 gramos, 300 gramos de tomate, perejil, cilantro ou verduras de albahaca, 12-14 dentes de allo, 100 gramos de aceite vexetal, sal, pementa, azucre a gusto.
Preparación. Lavar a berinjela, cortar en 2 anacos, poñer nunha tixola e engrasar a xema de berinjela con aceite vexetal. No forno, cocer durante 25 minutos a unha temperatura de 230-250 graos. As berenxenas cociñáronse un pouco e elimínanas da pel. Carne as berinjelas cun coitelo. Pelar a cebola e picar finamente. Pimienta para lavar, retirar as sementes e cortar en pequenos cubos.
Descasque a cutícula dos tomates e retala nun gran ralador. Precalentar o aceite vexetal nun recipiente de paredes grosas.
Colocar as cebolas na manteiga e fritir a cebola durante 2 minutos. Engadir a pimienta, frite por 5-7 minutos.
A continuación, engade cebola e pementa á cebola e pimienta, mestura todo e cociña a lume baixo, mexendo durante 5 minutos.
Agregue a berenxena de pulpa, mestura e cociña, mexendo ocasionalmente durante 7-8 minutos.
Ajo limpo, pasa a ajo. Lavar os greens e picar finamente. Engadir o allo a berinjela
sal, pementa, verduras, un pouco de azucre. E cociña durante 5-7 minutos.
Caviar caliente colocado en frascos esterilizados e cuberto con tapas esterilizadas. Os bancos con caviar colócanse nunha cacerola con auga morna, leve a auga fervendo e esteriliza 10-15 minutos cun frasco de medio litro. Os bancos arrincar e enrolar ben antes de arrefriar. Mantéñase nun lugar legal.
Bon appetit!