Sopa en italiano
Por 4 porcións:
- 1 monte de albahaca
- 2 dentes de allo
- 200 gramos de espinaca conxelada
- 30 gramos de queixo
- 65 ml de aceite de oliva
- sal
- 1 tallo de cebola verde con cebola
- 1 medula pequena de verduras
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 g de pasta ou espaguetes
- 50 g de piñóns
Cociñar:
Basilio, queixo, 1 dente de allo e espinaca picado nunha tixela - unha trituradora da batidora. As cebolas e os restos de allo tamén están picados e dourados en aceite de oliva. Calabacita cortada en anacos grandes. O caldo vexetal leve ao hervor, engade calabacín e cebola co allo, cociña por 10 minutos. A continuación, mestúrase cunha licuadora. Nunha outra cacerola, ferva os fideos ou espaguetes e engádelle á sopa xunto coa salsa verde. Servir con noces.
Pastel con cenoria
12 porcións
- 2 cenorias
- 3 mazás
- 200 g de améndoas
- 1/2 zume de limón
- 100 g de manteiga fundida
- 1/2 cunca de azucre
- 1 pizca de sal
- 3 táboa. culleres de sopa de crema
- 4 ovos
- 200 g de harina
- 2 táboa. culleres de sopa de amidón
- 2 tes. culleres de po de cocción
- 100 g de albaricoque
- 2 táboa. culleres de sopa de azucre en po
- 25 g de pistachos
Cociñar:
As zanahorias, as mazás e a metade das améndoas son picadas nunha batidora de tixola e espolvoreadas con zume de limón. Coa axuda dunha bomba de liquidación de todo metal, mestura con azucre, sal, nata e ovos. Mestura a fariña con amidón e po de cocción, combínanse cos outros ingredientes preparados e mesturan. Ás 45 minutos a 200 °. A metade das améndoas e os pistachos restantes son picadas nunha batidora de boliche. Cubra a marmelada con mermelada, decorar con azucre en po, noces picadas e enteiros.
Meatloaf con anchoas
Por 4 porcións:
- 1 rebanada de pan branco
- 1 raciño de perejil
- 3 filetes de anchoas
- 2 táboa. culleres de alcaparras
- 200 g de carne picada
- 1 ovo
- Sal
- pementa negra molida
- 4 schnitzel de tenreira (140 g cada un)
- 1 cebola
- 200 g de cenoria
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 1 cucharadita. unha culler de pasta de tomate
- 100 ml de vermut
- 400 ml de caldo
- 1 cucharadita. culler de amidón
Cociñar:
Con pan branco cortar a codia, cortar os cubos en cubos. Cortar o perejil. Filete de anchoas e alcaparras picadas finamente. Mestura todo con carne picada e ovo. Sal e pementa. Schnitzels bateu e pasou. Pon os rolos de recheo e rolo. Engade un fío culinario. Fornecer a 200 °. As cebolas e as cenorias cásanse e cortanse en cubos. Quentar a manteiga na cacerolita e fritir os rolos. Transferencia a un bol. Sobre o mesmo aceite freír as verduras. Engade a pasta de tomate e marróna. Despeje vermut, caldo, coloque os rolos e asar debaixo da tapa 40 min. Pon os rolos nas placas. Salsa fervendo durante 5 minutos, estaca e séntese cunha mesa diluída. unha cullerada de auga con almidón. Dea unha pequena pata. Rodillos de bebida.
Crema de curda e baga
Por 4 porcións:
- Crema de 250 g
- 2 sacos de azucre de vainilla
- 400 g de queixo cottage dietético
- zume de 1 limón
- 3 táboa. culleres de azucre granulado
- 125 ml de porto
- 300 g de bagas frescas conxeladas
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anís
- 50 g de merengues
Cociñar:
Bater a crema con azucre de vainilla. Mesturar a queixo cottage con zume de limón e combinar con crema. Chill durante 1 hora. Mestura azucre con 1 mesa. cunha cullerada de auga e calor ata que acabe o caramelo castaño. Despeje o zume de baga ou baga. Engade bagas, canela, anís e cociña 5 minutos. Deixar arrefriar. Beze para esmagar. Elimina canela e anís. Bayas e merengues mesturados con crema de leite.
Ensalada con queixo e croutons
Por 6 porcións:
- 2 dentes de allo
- 200 g de iogur
- Sal
- pementa negra molida
- 3 táboa. culleres de zume de limón
- 8 táboa. culleres de aceite de oliva
- 300 gramos de follas de lechuga
- 2 ramitas de tomiño
- 200 g de pan branco cortado en cubitos
- 60 g de queixo
O allo limpa, finamente picado ou pasa por unha prensa de man, mesturado con iogur, zume de limón e aceite (2 culleres de mesa). Sazonar con sal e pementa. Lavar as follas de ensalada, secar e secar en pequenos anacos, tomiño picado finamente. Ajo limpo, cortado e mesturado con tomillo. Cepille os cubos de pan sobre o resto do aceite. Mesturar coa ensalada e sazonar coa salsa resultante. Espolvoreo con queixo rallado.
Ensalada de nogueira clara
Por 4 porcións:
- 2 follas de ensalada de achicoria
- 125 g de rucola
- 1 táboa. culler de vinagre de viño
- 2 táboa. culleres de zume de limón
- 1 táboa. unha culler de mel
- 1/2 té. culleradas de mostaza
- sal
- pementa negra molida
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
- 2 peras
- 120 g de queixo con molde azul
- 4 táboa. culleres de noces picadas
Cociñar:
Ensalada cortada en tiras, agarre a rucola. Vinagre mesturado con zume de limón, mel, mostaza, sal, pementa e manteiga, Ensaladas mesturadas coa metade da salsa e colocadas en pratos. As peras lavan, cortan e eliminan o núcleo. Cortar en rodajas, poñer unha ensalada e botar a salsa restante. Queso para esfumarse. Espolvorear a ensalada con noces e queixo.
Arroz con polo
Por 4 porcións:
- 2 dentes de allo
- 1 cucharadita. unha culler de pasta de tomate
- po de curry
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 1 cucharadita. unha culler de mel
- 1 cucharadita. unha cullerada de follas de romeu
- 8 baquetas de polo
- 1/2 té. culleres de sopa de azafrán
- 1 táboa. unha cullerada de manteiga
- 300 g de arroz de gran longo
- Caldo de 700 ml
Quenta o forno a 180 °. Pelar o allo e picarlo finamente. Mestura con pasta de tomate, po de curry, aceite vexetal, mel e romeu. Os panos de galiña deben ser colocados nun prato para asar e engrasados cunha adobada preparada. Poñer no forno e cocer durante 30 minutos. Na cacerola, disolver a manteiga, poñer o arroz e cociña a foco durante 5 minutos. Despeje en caldo quente e mestura azafrán. Leve a ferver e apaga o lume. Deixar a cacerola nun prato quente baixo a tapa durante 20 minutos. O arroz acabado é espallado en pratos con patas de pollo.
Risotto con cabaza e queixo
Por 4 porcións:
- 1 dente de allo
- 2 cebolas
- 2 táboa. culleres de sopa de manteiga
- 300 g de arroz para risoto
- 75 ml de viño branco
- 1 litro de caldo
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
- 2 táboa. culleres de follas de sabio
- 400 g de carne de cabaza
- 3 táboa. culleres de sopa de crema
- 30 gramos de queixo rallado
- pementa negra de sal
Cociñar:
Ajo e 1 cebola picada, o segundo corte en rodajas. Derrita a manteiga e fritir o ajo picado e as cebolas. Engadir o arroz, frite por 5 minutos. Despeje o viño e o caldo, o guiso durante 20 minutos. En aceite de oliva frite o sabio e mételo. Na mesma cacerola, marrón os cubitos de cabaza e as rebanadas de cebola. Engade a crema, o queixo, o sabio, o arroz e a tempada.
Arroz mordido con peixe
Por 4 porcións:
- 1 vaina de pementa
- 1 cebola
- 1 táboa. unha cullerada de manteiga
- Crema de peixes de 300 ml
- 300 gramos de mestura de arroz
- sal
- 6 filetes de lubina
- pementa negra molida
- fariña
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
- 200 ml de crema agria
Cociñar:
Cortar a polpa de pementa e macerala. Picar a cebola e fritir en aceite. Engade o puré de pementa, caldo, guiso 10 min. Ferva o arroz. Temporada de filete de peixe, rolar en fariña e frite en aceite de oliva. Fritir a tixola. Na tixola ponse a crema de leite, o pemento cocido con cebola, a tempada e cociña durante 2 minutos. Arroz servido con peixe e salsa.
Arroz con tomate
- 350 gramos de arroz
- sal
- 4 tomates
- 100 g de queixo
- 75 g de avellana molida
- 2 táboa. culleres de sopa de manteiga
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite de oliva
Enxágüe o arroz nunha peneira e permita que se drene o auga. Ferva a auga salgada en ebulición por 20 minutos. Corte cada tomate pola metade. Ralé o queixo no ralador. Engadir queixo, avellanas e 1 mesa de arroz. culler de manteiga. Nunha tixola grande, disolver a manteiga restante, preparar e suavizar o arroz. Prepare os tomates preparados desde arriba (corte cara a arriba) e espremea suavemente a tixola ao fondo da figura. Espolvorear con sal e espolvorear con aceite de oliva. Cubra e cociña a lume medio durante 20 minutos. Se o desexa, decorar o prato con cebola.
Pilaf de pilaf
Por 4 porcións:
- 150 g de chícharos conxelados
- 750 gramos de polpa de carneiro
- 2 cebolas
- 2 dentes de allo
- 3 táboa. culleres de sopa de manteiga derretida
- 3 táboa. condimento para pilaf
- Caldo de 500 ml
- 275 gramos de arroz
- 3 táboa. culleres de pasas
Cociñar:
Chícharos verdes descongelados. Lavar a carne, secar e cortar en pequenos cubos. Pelar a cebola e o allo, picar e frite nunha tixola de salteiro sobre manteiga derretida. Engade carne, espolvoreo con condimentos para pilaf e fríache durante 5 minutos. Despeje o caldo, cubra cunha tapa e cociña nun lume pequeno durante 50 minutos. Engade arroz, chícharos e pasas á carne, Despeje auga (300-350 ml) e cociña por máis de 20 minutos. O prato acabado pode ser espolvoreado con améndoas picadas.
Cacerola de pataca
Por 4 porcións:
- 200 g de pulpa de carne, carne de porco e cordeiro
- 4 cebolas
- 2 dentes de allo
- 1 ramita de tomiño
- 1 folla de loureiro
- 800 ml de viño branco
- 500 g de patacas
- 5 cenorias
- 1 tallo de porro
- sal
- pementa negra molida
Lavar a carne, secar e cortar en cubos. 1 cebola e 1 dente de allo pelado, cortar os aneis de cebola, cortar o ajo. Tomean o lavado e secar. Poñer todo nunha pota grande, engadir o viño, cubrir e saír da noite. Lavar ben as patacas, deixar ferver nunha casca, deixar arrefriar e cortar en círculos. As cenorias e os porros peelan, lavan e corben en rodajas. Fornecer a 200 °. 3 cáscara e chule finamente as cebolas. Un gran ou catro pequenos moldes deben ser untados e poñer a metade das patacas neles. Sal, pimienta e Despeje unha pequena cantidade de adobo de carne. A continuación, coloque capas de carne, cebola, porro e cenoria, cada capa de sal e pementa. Cubra coas patacas restantes e derrama a marinada enteira. Cubra cunha tapa ou folla de aluminio e coloque no forno durante 3 horas. Retire a tapa 30 minutos antes do final.
"Árbores de ano"
Para 8 pezas:
- 100 g de manteiga
- 250 g de azucre en po
- 1 ovo
- 1 pitada de casca de laranxa ralada
- 150 g de harina
- Táboa 1-2. culleres de zume de laranxa ou de limón
Cociñar:
Cortar a manteiga fría en anacos pequenos, mesturala con 50 g de azucre en po, ovo, ralladura e fariña. Con mans frías, amasar a masa, darlle unha forma de pelota, envolvela nun envoltura de plástico e colócaa na heladera durante 30 minutos. Fornecer a 180 °. A masa se desenrolla na mesa de fariña e corta coa axuda de asteriscos e flores de diferentes tamaños. Dos restos de bolas de rolo de masa. Coloque o papel forrado para hornear, coloque no forno e asar durante 12-15 minutos. Deixar arrefriar. Disolver o resto do azucre en po con zume de laranxa ou de limón. O esmalte groso resultante colócase nunha pequena bolsa, cortou a esquina e decora todas as figuras do contorno. Pode poñer inmediatamente no esmalte bólas de azucre ou outras xoias listas. Agarre as figuras xunto co esmalte de azucre para facer as árbores de Nadal.
"Cabanas de inverno"
Para 10 pezas:
- 75 g de chocolate amargo
- 30 galeóns ou outras cookies
- 1 clara de ovo
- 500 g de azucre en po
- 12 barras de doces
O chocolate amargo abre as pezas e se derrita nun baño de auga quente. Poñer coidadosamente nunha pequena bolsa de celofán, cortar a esquina e aplicar parches finos en forma de celosía a 20 galeóns. Dele o chocolate ben a conxelar. Branco de ovo látese a mestura nunha escuma firme, botando pouco a pouco o azucre en po para obter un esmalte espeso. Aplique un pouco de esmalte resultante ás 10 galeras restantes e colóquese encima da barra de doces. Cubra-los cun esmalte proteico e cola a cima con 2 galletas con chocolate para facer un teito. Cada unha das barras restantes para cortar en 5 círculos. Coloca-los nas casas resultantes en forma de tubos e cubra todo con xeo de azucre. No canto do esmalte, a cabana pode ser cuberta cunha crema cremosa (almacenada nunha heladera).
Galletas sanduíches "Copos de neve"
No medio de cada lugar hai bolas de prata comestibles
Para 30 pezas:
- 200 g de harina
- 320 g de azucre en po
- 140 g de manteiga
- 2 tes. culleres de ralladura limón
- 1 xema de ovo
- Táboa 1-2. culleres de zume de limón
Cociñar:
Aceite finamente picado, mesturado con fariña, 70 gramos de po, zest e xema. Amasar a masa, darlle unha forma de tixela, envolvela nun envoltorio de plástico e colócaa no frigorífico durante 60 minutos. A masa desprázase e corta coa axuda dun floc de neve figurado. Fornecer a 180 °. Coloque as cookies nunha xunta de forno forrada con papel de cocción e asar durante 12-15 minutos. As cookies rematadas deixan arrefriar. Combina o po restante con zume de limón e mestura ben. A continuación, o esmalte resultante para cubrir as cookies refrigeradas. Inmediatamente aplique un patrón cun palito de dentes.
Pan de xenxibre picado con fariña de centeo
En 25 pezas:
- 200 g de manteiga
- 250 g de azucre granulado
- 1 bolsa de especias para pan de xenxibre
- 200 g de fariña de centeo
- 300 g de fariña de trigo
- 1 cucharadita. cullerada de po de cocción
- 2 ovos
- 250 g de azucre en po
- Táboa 1-2. culleres de zume de laranxa
Cortar a manteca en pequenos cubos, mesturala con fariña de centeo e especias. Engade a fariña de trigo tamizada, o po de cocción e os ovos. Amase a masa, envolve a película de comida e coloque na heladera durante 30 minutos. Fornecer a 180 °. A masa é cortada e cortada coa axuda dos recortes da figurilla. Situación delicada sobre unha folla forrada con papel de cocción e asar durante 15 minutos. Mesturar o azucre en po con zume de laranxa e mesturar ben para facer un esmalte espeso. Colóquea nunha bolsa de plástico forte, cortou a esquina e decora as cenorias que se arrefriaron.
Oca con repolo vermello
Ma 6 porcións:
- 1 ganso preparado para cociñar (5 kg)
- sal
- pementa negra molida
- 3 mazás
- 3 cebolas
- 1.2 kg de col vermella
- 2 táboa. culleres de sopa de manteiga derretida
- 250 ml de zume de bagas amargo
- 2 follas de loureiro
- 1 pizca de canela
- 2 xemas dun clavel
- 250 ml de caldo de pollo
- 1 táboa. culler de orégano seco
Quenta o forno a 220 °. Carcasa o ganso e seca. Do exterior e do interior, a carcasa debe ser frotada con sal e pementa. 2 mazás e 2 cebolas cortadas en cubos grandes e mestúranse con orégano. Encha o ganso, cortar os bordos e empate. Poñer a galiña na tixola co peito. Poñer o nivel inferior do forno e cocer durante 30 minutos. A continuación, xire o ave e déixeo no forno durante outros 30 minutos. Temperatura no forno para reducir a 80 ° e estofar a galiña durante polo menos 7 horas. Cortar a repolo e frotar con sal. A mazá restante e a cebola cortar e marrón sobre manteiga derretida. Engadir repolo, despois de 2 minutos, mestura zume de baga e especias. Guisado por 30 minutos máis, logo de tempada. Poña a galiña fóra do forno, levante a temperatura a 220 °. Na parte restante, deixe o caldo de graxa, colar e ferver. Cortar o ganso e, sen o recheo, colocar na tixola ao revés baixo a grella por 6 minutos. Servir con repolo e salsa.
Patas de ganso en salsa
Por 4 porcións:
- 4 patas de ganso
- Sal
- pementa negra molida
- 1 cebola
- 1 mazá
- 2 cenorias
- 250 g raíz de apio
- 2 táboa. culleres de sopa de aceite vexetal
- 1 táboa. unha culler de pasta de tomate
- 200 ml de viño tinto seco
- Caldo de galiña de 400 ml
- 2 follas de loureiro
- 2 táboa. culleres de sopa de manteiga
- 12 pezas. prunes
- 4 táboa. culleres de coñac
Quenta o forno a 160 °. Limpar os pés de ganso, secalos e frotalos con sal e pimienta. Descasca a cebola, elimine o corazón das mazás. Zanahorias e raíz de apio limpo. Todo cortado en cubos e frite nun braseiro en aceite vexetal. Engade a pasta de tomate e cociña durante 5 minutos. Despeje o viño e media o caldo. Engadir a folla de loureiro. Poñer as pernas e lubricalos con manteiga. Guisar ao forno por 3 horas, botando salsa. Levante o caldo restante, cociña durante 30 minutos.
Masa de ganso con cenoria
Por 4 porcións:
- 2 seos de ganso (350 g cada un)
- 1 táboa. unha cullerada de manteiga derretida
- Sal
- pementa negra molida
- 400 ml de viño branco seco
- 2 racimos de cenoria pequena (800 g)
- 2 táboa. culleres de mel
- 1 táboa. unha cullerada de manteiga
Quenta o forno a 160 °. Os peitos son lavados, secos, a pel é cortada en forma de pastillas. Ralé por todos lados con sal e pementa, fríña ben con manteiga derretida. Os mamas tendían na reixa do forno, substituíndo unha tixola por eles. Fritir 30 minutos. Abrigo de mamas en papel aluminio e saia no forno. A graxa esgotada, no zume recollido de asar, vexeu un pouco de viño e mestúrase. Despeje a cacerola, engade o resto do viño e ferva a metade do volume. As cenorias limpas. Engadir o mel á salsa. Poña as cenorias nel, cubra e cociña por 8 minutos. A continuación, mestura a manteiga fría. Salsa de sal e pementa. Rodar as rodajas e cortar en rodajas. Poñer a cenoria e botar con salsa.
Rotula de noces
Por 15 porcións:
Para a proba:
- 500 g de fariña
- 40 g de levadura
- 225 ml de leite
- 75 g de azucre
- 1 ovo
- 75 g de manteiga amolecida
- casca rallada de limón na punta do coitelo
- 1 pizca de sal
Para recheo e decoración:
- 200 g de avellana molida
- 100 g de améndoas moídas
- 50 g de azucre
- 4 táboa. culleres de ron
- 1 ovo
- 5 táboa. culleres de sopa de azucre en po
- 2 táboa. culleres de avellanas picadas
Tamizar a fariña nunha tixela cunha tapa. Fai unha profundización e esmagar a levadura. Engadir 4 táboas. culleres de leite morno, 1 mesa. unha cullerada de azucre e mestura. Cubra cun pano e sae por 15 minutos. A continuación, engade os ingredientes restantes, amasar a masa e deixalo pasar por 45 minutos. Quenta o forno a 180 °. Mesturar as avellanas, as améndoas, o azucre eo ovo. A continuación, despráeche un pouco de auga e mestúralas ata obter unha masa cremosa. Masa enrollada nunha capa e manchas coa manteiga de froita resultante. Colapso do rolo. Coloque a costura na tixola forrada con papel de cocción e deixe reposar durante 15 minutos. Ás por 40 minutos. Polvo de azucre diluído cun pouco de auga, engraxe o rolo superior e espolvoreo con avellanas picadas.
Pan de noz de banana
Por 15 porcións:
- 700 g de bananas maduras
- zume de 1 limón
- 140 g de azucre granulado
- 25 g de manteiga
- 2 ovos
- 250 g de fariña
- 2 tes. culleres de po de cocción
- 1 cucharadita. unha culler de canela molida
- 100 g de noces picadas
Quenta o forno a 180 °. Forma rectangular profunda para pastelitos para engrapar con calquera graxa e rociar con fariña. Os bananas son lavados, pelados e cortados en anacos pequenos. Espolvorear inmediatamente con zume de limón, poñer nun bol de liquidificador e facer un puré. Quenta a manteiga quente co azucre ata obter unha consistencia homoxénea. A continuación, martelo un ovo por vez, despois de que cada un amasar a masa. Engadir as patacas de puré de banana e mesturar ben nunha tixela grande. Tamizar a fariña con po de cocción e canela molida. Mestura a masa resultante de aceite e banano. Finalmente engade as noces picadas e amasar a masa. A masa resultante debe colocarse en forma preparada e nivelada. Colocar no forno e asar durante 1 hora. 45 minutos despois do inicio da cocción, tome a forma de pan de pan e cobre a parte superior con folla de aluminio. Preparado para sacar o pan do forno e deixalo arrefriar un pouco na forma. A continuación, cambie suavemente á grella da cociña para arrefriar completamente. Antes de servir, podes espolvorear un pan de po de azucre en po mesturado con canela molida.
Magdalena de café
Por 14 porcións:
Para a proba:
- 200 g de manteiga
- 3 ovos
- 200 g de azucre
- 200 g de harina
- 50 gramos de améndoas moídas
- 1 táboa. culler de café en po instantáneo
- 50 g de noces picadas
- 1 cucharadita. cullerada de po de cocción
- 50 ml de café
Para recheo e decoración:
- 50 g de harina
- 50 g de avellana molida
- 75 g de azucre
- 75 g de manteiga
- 50 g de mestura de noces picadas
Quenta o forno a 180 °. Aceite frotar con azucre, un por un para inserir ovos. Mestura a fariña, as améndoas, o café en po, as noces picadas e o polvo de cocción. Xunto co café quente engádese á masa de aceite. Pon a masa en forma engrasada. Mesturar a harina con avellanas e azucre, moer con manteiga. Mesturar as noces e espolvorear o bolo. Ás por 45 minutos.
Torta con avellanas, pacanas e noces de cedro
Para unha masa curta:
- Fariña de 180 g
- sal
- 70 g de azucre granulado
- 1 xema de ovo
- 120 g de manteiga
Para a masa:
- 100 g de manteiga
- 100 g de azucre
- sal
- 4 ovos
- 120 g de avellana molida
- Harina de 60 g
- 200 g de noces de pacana
- 100 g de piñóns
- 1 táboa. unha cullerada de azucre en po
Mesturar rápidamente a fariña, unha pitada de sal, azucre, xema, manteiga fría, rebanada e amasar pastel a curta distancia. Atornille a película de comida, coloque na heladera durante 30 minutos. Quenta o forno a 180 °. Rodar a masa sobre a superficie da fariña da superficie de traballo nunha capa delgada e poñela nun diámetro de 26 cm facendo un lado. Desde arriba póñense unha folla de papel para cocer e esparza sobre os chícharos ou faba secas. Poñer durante 20 minutos no forno. Para a masa, mestura a manteca quente, o azucre e unha pitada de sal. Bater e un a un para introducir ovos. Engadir avelã, fariña, amasar a masa. Se seca, pode verter un pouco de leite. Pelar as crochêtes do forno, quitar o papel e os chícharos. Arriba a masa. Baixa a temperatura do forno a 160 °. As noces e as piñóns se descompoñen desde arriba e presionan lixeiramente a masa. Ás por 30 minutos. Espolvoreo con azucre en po.
Biscoitos con améndoas
Para 40 pezas:
- 80 g de turro liviano
- 200 g de harina
- 75 g de azucre granulado
- 100 g de améndoas moídas
- 100 g de manteiga
- 2 táboa. culleres de sopa de crema
- 150 g de chocolate amargo
- sal
Corte o turrón en cubos. Chop de aceite, mestura con turrón, fariña, azucre, unha pitada de sal e améndoas. Engadir a crema e amasar a masa. Atornille a película e ponse durante 30 minutos no frío. Fornecer a 200 °. Da masa para formar 40 bolas e pousar nun pavillón forrado con papel para cocer. No medio de cada un faga unha pequena ranura. Ás por 12-15 minutos. Descolgar o chocolate, colocar nunha bolsa, cortar a esquina e espremer-se nunha espiral sobre as bolas arrefriadas, enchendo as ranuras.
Galletas con avellanas
Moi perfumado!
Para 40 pezas:
- 100 g de turrón
- 200 g de harina
- 50 g de azucre en po
- 150 gramos de avellana molida
- 1 cucharadita. unha culler de canela molida
- 1 pizca de cravo chan
- 150 g de manteiga
- 20 ml de ron
- 1 ovo
- 250 g de chocolate amargo
- 120 g de chocolate branco
Corte o turrón en cubos. Chop de aceite, mestura con fariña, po, turrón, noces, canela, cravo, ron e ovo. Amasar a masa e arrefriar ben. Fornecer a 180 °. Masa enrolada nunha capa e corta pequenos círculos. Ás por 12 minutos. Tanto o chocolate derreter e decorar as galletas arrefriadas individualmente.
Bolo "Mocha"
12 porcións
Para biscoitos:
- 4 ovos
- sal
- 150 g de azucre granulado
- 1 paquete de azucre de vainilla
- 1 cucharadita. culler de café instantáneo
- 125 g de harina
- 1 cucharadita. culler (sen tapa) de po de asado
Para a codia de améndoas:
- 125 g de turrón de nogueira
- 100 g de galletas de améndoas desmoronadas
Para mousse de café:
- 6 g de gelatina
- 125 g de chocolate branco
- 2 xemas de ovo
- 30 g de azucre en po
- 200 ml de café forte
- casca rallada 1 laranxa
- 1 paquete de azucre de vainilla
- Crema de 250 ml
Para impregnación:
- 125 g de xarope de azucre
- 125 ml de café espresso
- 2 táboa. culleres de licor de améndoas
Quenta o forno a 180 °. Os ovos están divididos en esquíos e xemas. Batir os brancos cun pouco de sal e azucre. Revuelva as xemas, azucre de vainilla e café. Desde arriba, filtrar a fariña con po de cocción e mesturar ben. Coloque a masa nun papel con un diámetro de 26 cm, forrado con papel para cocer e suavemente nivelalo. Poñer durante 20 minutos no forno. Entón conségueo e deixe arrefriar. Nougou está picado, quente e mesturado con galletas desmenuzadas. A masa resultante colócase na parte inferior dun ancho de 26 cm de ancho, dividido en forma de forno. Tapa superior cunha película de comida e rolda unhas veces cun rolo. Xabache en auga fría. Picar picar finamente. Enxágüe as xemas cun po de azucre, mézclese nunha cunca metálica nun baño de auga quente con café, zestão de laranxa e azucre de vainilla ata que estea lisa. Espremer a xelatina e disolvela en masa de café quente. A continuación, serve sobre o chocolate picado e mézclate ben para que se derrita.