- Arroz (arborio) - 200 gramos
- Améndoas - 50 gramos
- Porros (tallo) - 1 peza
- Manteiga - 50 gramos
- Crema - 100 millilitros
- Viño branco - 100 millilitros
- Parmesano - 50 gramos
- Sal - - A gusto
- Pimienta negra - - A gusto
Na foto: un simple arsenal dos ingredientes que necesitamos. As améndoas deben ser queimadas nunha tixola seca, despois verter por 10 minutos con auga fervida e limpar. Mentres tanto, frite a manteiga e os puerros picados. Cando o porro se fai suave, engade o arroz e o sal á pota. Revuelva e frite por 3-4 minutos a lume medio. A continuación, coloque o arroz con viño branco, evaporeo a lume medio. A continuación, despeje o caldo de galiña, cando se evapora case por completo: introducimos crema e estofado ata obter unha viscosa consistencia homoxénea. En total, o arroz debe prepararse durante 20-25 minutos. Cando o risoto obtén a consistencia correcta e o líquido se evapora case por completo, engade as améndoas limpas e molidas ao prato. Extinguimos 2-3 minutos máis. Finalmente engade o parmesano rallado ou finamente picado ao risoto. Mesturar e eliminar do lume. Servimos inmediatamente. Bon appetit! :)
Porcións: 3-4