- Opyata - 600 gramos
- Sal - 3/4 culleres de té
- Leek - 1 peza
- Manteiga - 20 gramos
- Ovo de polo - 4 pezas
- Sour Cream - 100 gramos
- Perejil - 10 gramos
Opyat primeiro que precisa para lavar a fondo baixo a auga corrente - cogumelos despois de todo. Poñer o mel de agaric nunha cacerola, sal, botar a auga, ferver e cocer durante 7-8 minutos, constantemente eliminando a escuma. Paralelamente a este anel, cebolas picadas durante 2 minutos fritas en manteiga. Cogomelos de mel soldados cortados en 3-4 partes e engádense ás cebolas nunha tixola. Revuelva e frite outros 5 minutos. Na tigela golpémos os ovos coa crema agria, salgada levemente. Ata homoxeneidade. Encha os champiñóns coa mestura de ovos. Reducir a calor a un pequeno, cubrir a tixola cunha tapa e cociñar outra 5-6 minutos coa consistencia desexada. Xa nun prato cando serve salpique tortilla con perejil picado.
Porcións: 3-4