Meatloaf Os rolos de carne son populares entre moita xente. Normalmente preparados previamente de diversas maneiras carne recheada horneada no forno. Na receita proposta, a carne de porco é elaborada durante varias horas, polo que resulta ser moi suave e jugosa, as herbas picantes fan que sexa perfumada e os lugares brillantes de cenoria enfatizan o apetito do prato. Este bocadillo non se pode cociñar rapidamente: a carne debe ser adobada durante varias horas, e despois longa languidecer nun lento fogo.
Ingredientes:- Pechuga de porco 1500 g
- Carrot 1 pc.
- Cabeza de allo 1
- Mestura de especias para porco 30 g
- Folla da baía 7 pezas.
- Sal 60 g
- Paso 1 Para preparar o rolo, necesitamos unha barriga de porco (ou peritoneo), cenorias, especias, allo e sal.
- Paso 2 A carne é lavada, drenada e cortada completamente ao final, en cada compartimento de carne cun coitelo dentro dos petos dos petos.
- Paso 3 As cenorias frotanse nun ralador groso.
- Paso 4. Mestura as especias con sal.
- 5. Agregue o allo extruido.
- Paso 6 Recolla a carne completamente coa mestura.
- Paso 7 Os petos e as muescas están cheas de cenoria.
- Paso 8 Roda a carne e arrólaa cunha corda ríxida. Poñer nunha tixola cunha tapa ou nunha bolsa de plástico e colocar na heladera durante 6 horas (pode pasar a noite).
- Paso 9 Cando a carne está inconsciente, colócaa nunha tixola de parede de espesor ou brasão con follas de laurel, derrame auga e lume.
- Paso 10 Cando o auga ferve, reduza o lume a un mínimo. Cunha ebulición moi lenta, cociña a carne debaixo da tapa por 3-4 horas. Fresco no caldo.
- Paso 11 Cando a carne quéntase quitada, quítea do caldo, deixe escorrer.
- Paso 12 Coloque o rolo nun recipiente adecuado, cubra e esmagácea cunha carga. Poña no frigorífico ata que estea completamente arrefriado e presionado.
- Paso 13 Tomate o rolo, ben cortado e servido con mostaza, rábano picante e verduras en conserva.