- Carne de vaca - 700 gramos
- Patacas - 2 pezas
- Cenoria - 2 pezas
- Arco - 1 peza
- Fariña - 25 gramos
- Tomates - 400 gramos
- Caldo de carne - 420 mililitros
- Viño tinto - 4 Art. culleres
- Aceite vexetal - 4 elementos. culleres
- Folla de bahía - 2 pezas
- Sal e pementa - - A gusto
1. Retirar o exceso de graxa da carne e cortala en cubos de 2 cm. Descasque e corte as zanahorias. Pelar e cortar as papas en cubos. Pelar a cebola e picar grande. 2. Despeje en 2 culleres de sopa. Aceite vexetal nunha tixola e quenta a lume medio. Engadir a carne. Cocer durante uns minutos ata que os cubos se marquen. Mestura a carne durante asados. Poña a carne nunha pota. Precalienta o forno a 150 graos. 3. Verter o aceite vexetal restante nunha tixola, quentar a lume medio e engadir a cebola. Fritir, revolviendo constantemente, durante 5 minutos, ata que a cebola se suaviza. Espolvoreo con fariña e frite, mexendo, por outro minuto. É necesaria fariña para engrosar a salsa. 4. Mestura constantemente, lentamente derrama o caldo sobre as cebolas e ferva, torce o gas ao mínimo. Engadir os tomates, sal e pementa. Mestura ben e deixe cociña a lume baixo por 2 minutos. 5. Despeje a salsa de tomate e cebola na pota. Engadir patacas, cenorias, follas de loureiro, viño tinto e mesturar ben cunha culler. Coloque a cacerola nun forno pre-Calefacción por 2 horas.
Porcións: 4