- repolo repolo verde - 4 cuncas
- Sal e pementa molida - - A gusto
- tallo de apio - 1 peza
- cebolas vermellas - 1/2 pezas
- vinagre de viño tinto - 1 st. unha cullerada
- maionesa - 3ª. culleres
- sementes de comiño - 1/4 de cucharaditas
- Filetes de peixe - 4 pezas (de 120 a 180 g cada un)
- pan branco para bocadillos - 8 rodajas
Nun bol, mestura a repolo con 2 cucharaditas de sal, deixe reposar durante 20 minutos. Espremer entre capas de toallas de papel para eliminar o exceso de líquido. Colocar a repolo nunha tixela limpa con apio, cebola, maionesa, vinagre e comiño, sazonar con pimienta. Quenta a grella a unha temperatura elevada. Poñer a graxa suavemente con aceite. Sumérxase o peixe seco cunha toalla de papel, séntese con sal e pimienta e graxa con aceite. Frite o peixe por un lado durante 2 a 4 minutos. Xire ao outro lado e fríache durante 1 a 5 minutos. Poñer nun prato. Limpar e engrapar a parede con aceite lixeiramente. Frite as rodajas de pan ata que queden nítidas, de 5 a 10 segundos a cada lado. Colocar sobre as rodajas de pan repolo e filetes de peixe.
Porcións: 4